云南有很多特色小吃。這些小吃包括橋米粉、蒸鍋雞、野蘑菇火鍋和大理砂鍋魚。這些特色小吃非常美味，但有些是辣的。喜歡吃辣的朋友可以學(xué)習(xí)這些小吃的做法，去當(dāng)?shù)仄穱L。云南不僅有很多特色小吃，而且當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)景也非常適合。你可以理解它。

1.過橋米線。

米粉是云南的一種特殊小吃。它屬于滇菜。它起源于蒙自地區(qū)。它包括湯、調(diào)味品、豬肉片、雞胸肉、黑魚片和豬腰片（從五歲到五歲）、由腹片和魷魚片制成。

輔助原料是豌豆、韭菜、香菜、洋蔥、豆芽、姜、厚片、豆腐皮和主食，即微熱米粉。鵝油蓋，湯很熱，但不熱。

2。蒸鍋雞。

蒸雞是名菜之一。這是200多年前在南部播出的。建水生產(chǎn)一種特殊的陶器蒸鍋，稱為“蒸鍋”，專門用于蒸食品。這個名字是用蒸汽鍋蒸的。雞肉是第一種食材，第一種烹飪技術(shù)是蒸、滋補身體、補血、健脾開胃。蒸鍋雞營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛。蒸汽鍋雞的方法是先把雞洗凈，然后切成小塊，把姜、鹽、洋蔥、草和水果放在蒸汽鍋蓋里，把蒸汽鍋放在裝滿水的鍋里，用紗布堵住縫隙，防止蒸汽泄漏，然后在火上煮。當(dāng)鍋沸騰時，蒸汽通過鍋中心的蒸汽噴嘴逐漸煮雞肉（通常是3-4小時）。由于湯是通過蒸汽濃縮的，雞肉在蒸過程中損失較少，所以雞汁的原味基本保持不變。

三、野蘑菇火鍋。

野生蘑菇火鍋是云南特有的美食。楚雄野生蘑菇火鍋是云南六大名菜之一。這是許多食客唯一喜歡的美味生態(tài)食品。云南混亂的地形、多種森林類型、土壤類型和常見的三維氣候條件孕育了豐富的資源，種類繁多，分布廣泛，產(chǎn)量高。

四、大理砂鍋魚。

砂鍋魚是大理著名的地方菜肴之一。嫩雞片、冬菇等10多種新鮮蠟原料，與洱海生產(chǎn)的弓魚或鯉魚一起逐漸燉熟。大理砂鍋魚是由湘云湖生產(chǎn)的好砂鍋、弓魚、黃皮魚或用豐富多彩的配料燉鯉魚制成的。參加晚餐時，蔬菜葉襯托出大型蔬菜襯里，在鍋里沸騰，飄著紅色和綠色，色彩鮮艷，芳香撲鼻。加熱后，魚變得嫩滑、美味、營養(yǎng)豐富。

5.玫瑰米蝦。

玫瑰冷蝦是云南風(fēng)味小吃。主要成分是新鮮大米等。配料是加米飯的冷蝦。調(diào)味料是適量的玫瑰糖、紅糖等。因為大尾巴像蝦，所以得名。夏天用它和糖水混合，加入玫瑰糖止渴。產(chǎn)品甜、嫩、嫩，進口冷。

6.香竹飯。

香竹米是用竹子做的，西雙版納會宣布它的香味和竹筍一樣厚。

首先，將康乃馨竹切成兩個結(jié)，在一端的結(jié)上挖一個洞，將洗好的糯米放入康乃馨中，然后加入一些水，然后用竹葉堵住洞，在木炭上烘烤。竹子水分干燥后，竹筒會自然爆裂，香噴噴的竹米也會煮熟。這時，你只需要把竹片掰下來，就能看到一層薄薄的白香膜牢牢地粘在糯米上，一條白糯米“香腸”展開在我們面前，晶瑩柔軟的米飯充滿了香味，讓金圣流口水，食欲大增。

7.嘉華花糕。

嘉華花糕是一種以云南獨特的食用玫瑰為原料的糕點。這是一種典型的云南甜點，具有“花香和云南風(fēng)味”的特點。嘉華花糕作為2010年上海世博會唯一入選的云南風(fēng)格蛋糕，在云南旅游購物中心一直很受歡迎。

8.微山誘餌絲。

微山誘餌絲是微山易慧自治縣特有的小吃。據(jù)說皮爾洛館用它來招待唐朝的使節(jié)。從那時起，南召作為南召飲食文化的主要品牌，仍然是最具特色的古街小吃。