黃皮是什么水果
關(guān)鍵詞：#水果
黃皮是蕓香科黃皮屬植物的成熟果實，一種常見于中國南方地區(qū)的熱帶亞熱帶水果。
一、外觀特征
黃皮果實呈圓形或橢圓形，直徑約1至2厘米，未成熟時果皮為青綠色，成熟后轉(zhuǎn)為黃褐色或琥珀色。果皮表面覆蓋細(xì)微絨毛，質(zhì)地薄而柔韌，果肉呈半透明淺黃色，內(nèi)含1至3粒深綠色種子。其果實在枝頭成簇生長，成熟期集中在夏季，具有獨特的酸甜風(fēng)味和清新香氣。
二、營養(yǎng)價值
黃皮富含維生素C、有機酸及多酚類物質(zhì)，每百克果肉含維生素C約40毫克，鉀含量達(dá)200毫克。其中黃皮新肉桂酰胺等活性成分具有抗氧化特性，果膠和膳食纖維含量有助于促進(jìn)胃腸蠕動。果實中的揮發(fā)性精油成分包括檸檬烯和月桂烯，賦予其特殊香氣。
三、食用方式
新鮮黃皮可直接鮮食，需輕輕擠壓果皮使果肉脫出。傳統(tǒng)食用方法包括制作黃皮蜜餞、黃皮果醬或泡制黃皮酒。廣東地區(qū)常將黃皮與肉類同燉，利用其果酸軟化肉質(zhì)。民間亦有用鹽漬黃皮緩解咳嗽的食療方，但需注意果核味苦不宜破碎食用。
四、藥用價值
在中醫(yī)藥理論中，黃皮果具有消食健胃、理氣化痰的功效。其果核含黃皮酰胺類化合物，葉部提取物在研究中顯示有平喘作用。用于食積不化時常與山楂配伍，痰多咳嗽時可配合陳皮使用，但具體用藥須遵醫(yī)囑。
五、種植分布
黃皮樹主要分布在廣東、廣西、福建等年平均溫度20攝氏度以上的地區(qū)。植株耐旱耐瘠薄，常見于丘陵山地，成熟果樹高可達(dá)5米。目前培育出無核黃皮、雞心黃皮等改良品種，其中廣東郁南縣的無核黃皮尤為著名。
食用黃皮時應(yīng)選擇果皮完整、顏色均勻的果實，表面有褐色斑點屬于正?，F(xiàn)象。每日建議食用量不超過200克，胃腸功能較弱者需控制攝入量。新鮮黃皮宜冷藏保存，制作成的蜜餞應(yīng)密封防潮。若采用黃皮作為輔助食療，需結(jié)合個人體質(zhì)調(diào)整，糖尿病患者需注意其天然糖分含量。搭配均衡飲食和適量運動，更能發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
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