油煙危害大家庭主婦成為肺癌最大的受害者
關(guān)鍵詞：
肺癌
長(zhǎng)期接觸油煙可能增加家庭主婦患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。油煙中含有苯并芘、多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期吸入可能損傷呼吸道上皮細(xì)胞，誘發(fā)基因突變。主要影響因素有油煙濃度、暴露時(shí)間、通風(fēng)條件、個(gè)人防護(hù)措施等。建議定期體檢并加強(qiáng)廚房通風(fēng)。
烹飪過(guò)程中食用油高溫分解產(chǎn)生的油煙含有大量有害物質(zhì)，中式爆炒、煎炸等烹飪方式會(huì)使PM2.5濃度快速升高。當(dāng)油溫超過(guò)200度時(shí)，油脂氧化裂解產(chǎn)生的醛類(lèi)化合物具有明顯刺激性，可能引發(fā)慢性支氣管炎。長(zhǎng)期處于這種環(huán)境會(huì)導(dǎo)致支氣管黏膜反復(fù)損傷修復(fù)，增加細(xì)胞癌變概率。
部分人群存在代謝酶基因多態(tài)性，對(duì)油煙中致癌物的解毒能力較弱。這類(lèi)人群接觸油煙后更易出現(xiàn)持續(xù)性咳嗽、痰中帶血等癌前病變癥狀。老舊住宅的抽油煙機(jī)排風(fēng)效率不足時(shí)，廚房?jī)?nèi)PM2.5濃度可達(dá)室外空氣的數(shù)十倍。使用燃煤或生物燃料的農(nóng)村地區(qū)，廚房空氣污染對(duì)女性呼吸系統(tǒng)的危害更為顯著。
選擇煙點(diǎn)高的食用油如花生油、茶籽油可減少油煙產(chǎn)生。安裝大風(fēng)量側(cè)吸式抽油煙機(jī)，保持使用期間門(mén)窗通風(fēng)。烹飪時(shí)佩戴N95口罩，避免油溫超過(guò)180度。每年進(jìn)行低劑量螺旋CT篩查，特別關(guān)注持續(xù)兩周以上的刺激性干咳癥狀。出現(xiàn)不明原因消瘦或胸痛時(shí)應(yīng)及時(shí)就診呼吸內(nèi)科。
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