鐵鍋生銹可通過醋液浸泡、小蘇打摩擦、土豆食鹽清潔、檸檬酸溶解、日常保養(yǎng)等方法處理。

1、醋液浸泡：

白醋含醋酸能分解氧化鐵。將生銹鐵鍋倒入1：1醋水混合液，煮沸后關(guān)火浸泡1小時，軟化的銹層用海綿擦拭即可。頑固銹漬可重復(fù)操作，處理后需徹底沖洗并烘干涂油防銹。

2、小蘇打摩擦：

小蘇打具有溫和研磨性。將小蘇打與水調(diào)成糊狀，用軟布或海綿蘸取后打圈擦拭銹斑，重點區(qū)域可加大力度。處理后用清水洗凈，避免殘留堿性物質(zhì)加速二次生銹。

3、土豆食鹽：

土豆含草酸能溶解鐵銹。切半土豆蘸取粗鹽，在銹蝕處反復(fù)摩擦，鹽粒增加摩擦力，土豆汁液與鐵銹發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。適合局部銹斑處理，完成后需用食用油養(yǎng)護鍋體。

4、檸檬酸溶解：

檸檬酸溶液可替代醋使用。50克檸檬酸粉溶于500毫升熱水，浸泡鐵鍋2小時以上，銹層會自然脫落。對較厚銹層效果顯著，環(huán)保無刺激性氣味，適合廚房敏感人群。

5、日常保養(yǎng)：

每次使用后需烘干水分，薄涂植物油形成保護膜。避免長時間盛放酸性食物，存放時鍋底墊廚房紙吸潮。定期用豬油開鍋養(yǎng)護，能增強防銹效果，延長鐵鍋使用壽命。

鐵鍋養(yǎng)護需結(jié)合清潔與防銹措施，處理后可嘗試用生姜片涂抹鍋壁增強油膜吸附力。日常烹飪多使用油脂類食材，避免空燒，潮濕季節(jié)每周加熱烘干一次。生鐵鍋與熟鐵鍋保養(yǎng)方式略有差異，前者需更頻繁涂油，后者應(yīng)注意控制火候防止晶格變化。搭配竹木鍋鏟使用能減少金屬刮擦，存放時懸掛通風(fēng)處優(yōu)于密閉收納。