椰子肉可制作椰蓉、椰奶或直接食用，營(yíng)養(yǎng)豐富且用途多樣。

1、制作椰蓉：

新鮮椰子肉刨絲后低溫烘干，可制成天然椰蓉。將椰子肉切成薄片，使用刨絲器加工成細(xì)絲，平鋪在烤盤(pán)上用60℃烘烤2小時(shí)，中途翻動(dòng)確保受熱均勻。椰蓉可用于烘焙糕點(diǎn)、撒在酸奶或冰淇淋上增加風(fēng)味，每100克含膳食纖維4.5克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

2、榨取椰奶：

椰子肉與水按1：2比例混合攪拌，過(guò)濾后獲得濃醇椰奶。將200克椰子肉與400毫升溫水放入破壁機(jī)高速攪打3分鐘，用紗布過(guò)濾殘?jiān)?。自制椰奶不含添加劑，適合制作咖喱、甜品或直接飲用，富含月桂酸具有抗菌作用，冷藏保存不超過(guò)3天。

3、直接食用：

成熟椰子肉可切片作為零食，或搭配水果沙拉。選擇厚度約3毫米的切片方式，口感更佳。椰子肉含有中鏈脂肪酸易被人體吸收，每100克提供354千卡能量，適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充，但每日攝入建議控制在50克以?xún)?nèi)避免熱量過(guò)剩。

4、烹飪輔料：

椰子肉切丁可用于炒飯、燉湯等菜肴。在東南亞菜系中，將1厘米見(jiàn)方的椰肉與雞肉、香茅同燉，能提升湯汁鮮甜度。椰肉中的植物蛋白在加熱后更易消化，與胡蘿卜、玉米搭配可增強(qiáng)β-胡蘿卜素吸收率。

5、冷凍保存：

短期內(nèi)不使用的椰子肉可分裝冷凍。將椰肉切成使用分量，用保鮮膜包裹后放入密封袋，-18℃可保存2個(gè)月。解凍時(shí)移至冷藏室緩慢回溫，質(zhì)地變化較小，適合后續(xù)制作椰漿或甜點(diǎn)。

椰子肉富含錳、銅等微量元素，建議搭配富含維生素C的柑橘類(lèi)水果促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。體力消耗大時(shí)可選擇椰肉與堅(jiān)果混合的零食組合，久坐人群更適合少量搭配燕麥?zhǔn)秤?。椰子油煎制椰肉?huì)大幅提高熱量，高血壓患者應(yīng)控制食用量。出現(xiàn)霉變的椰肉需立即丟棄，變質(zhì)產(chǎn)生的黃曲霉素耐高溫且危害肝臟健康。