石榴剝皮可采用擠壓法、劃痕法、水浸法、敲擊法、勺挖法五種方式，輕松取出完整果粒。

1、擠壓法：

雙手握住石榴兩端，拇指抵住頂部凹陷處用力按壓，使果皮自然開(kāi)裂。沿裂縫掰開(kāi)石榴，果粒會(huì)因內(nèi)部壓力自動(dòng)脫落。此方法適合成熟度高的石榴，操作時(shí)注意力度避免果汁飛濺。

2、劃痕法：

用水果刀沿石榴腰部劃出環(huán)形淺痕，深度以切斷外皮為宜。雙手握住劃痕上下部分反向旋轉(zhuǎn)，可將石榴整齊分為兩半。用勺背輕敲半球外皮，果粒會(huì)完整脫落至容器中。

3、水浸法：

將石榴對(duì)半切開(kāi)后浸入清水盆中，在水中用手指剝離果粒。水阻能防止汁液噴濺，果粒與白色隔膜會(huì)自動(dòng)分離沉底，最后濾水即可獲得干凈果肉。此法特別適合兒童操作。

4、敲擊法：

用木勺或搟面杖均勻敲打石榴表皮，力度以不破壞果肉為度。敲擊后石榴內(nèi)部筋膜松動(dòng)，切開(kāi)后可直接倒出果粒。注意選擇硬度適中的工具，避免金屬器具損傷果肉。

5、勺挖法：

石榴頂部開(kāi)小口后，將長(zhǎng)柄茶匙沿果皮內(nèi)壁插入，旋轉(zhuǎn)勺子剝離果粒。通過(guò)杠桿原理使果粒與隔膜分離，適合處理較難剝的硬皮石榴。操作時(shí)保持勺子與果皮平行避免戳破果粒。

剝石榴前建議冷藏2小時(shí)降低果粒脆性，處理時(shí)佩戴圍裙防止汁液染色。取出的果?？纱钆渌崮袒蛏忱秤茫衿窀珊罂膳菟嬘酶缓瑔螌幩?。完整果粒冷凍保存能維持2周營(yíng)養(yǎng)不流失，破損傷的果粒需當(dāng)天食用避免氧化。選擇表皮泛黃有裂紋的石榴更易剝?nèi)?，過(guò)青或過(guò)硬的果實(shí)可室溫放置后熟再處理。