結(jié)腸炎患者在飲食上需要注意什么
結(jié)腸炎患者飲食需注意避免刺激性食物，推薦低纖維、易消化、高蛋白的飲食結(jié)構(gòu)。主要有選擇低纖維食物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免辛辣刺激、限制乳糖攝入、少食多餐等方式。
1、選擇低纖維食物
急性期應(yīng)選擇去皮蘋(píng)果、香蕉泥、精白米面等低渣食物，減少膳食纖維對(duì)腸黏膜的機(jī)械刺激。緩解期可逐步嘗試少量煮軟的胡蘿卜、南瓜等低纖維蔬菜，避免芹菜、竹筍等高纖維食材。食物需充分烹煮至軟爛，粗糧應(yīng)選擇精細(xì)加工的燕麥片或小米粥。
2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
推薦蒸蛋羹、嫩豆腐、龍利魚(yú)等低脂高蛋白食物，幫助修復(fù)受損腸黏膜?？蛇m量選用去皮雞肉、里脊肉等瘦肉，采用燉煮或清蒸方式烹調(diào)。需避免油炸、燒烤等高溫烹飪方式，減少油脂攝入可能引發(fā)的腹瀉癥狀。
3、避免辛辣刺激
嚴(yán)格禁忌辣椒、芥末、咖喱等調(diào)味料，禁止飲酒及含咖啡因飲品。蔥姜蒜等香辛料需經(jīng)高溫烹煮后少量使用，生食可能加重腹痛癥狀。腌制食品、罐頭食品中的防腐劑和亞硝酸鹽可能誘發(fā)炎癥反應(yīng)，應(yīng)完全避免。
4、限制乳糖攝入
合并乳糖不耐受者需禁用鮮奶、冰淇淋等乳制品，可選擇無(wú)乳糖配方奶或酸奶替代。奶酪、黃油等高乳糖食品可能引發(fā)腹脹腹瀉，急性發(fā)作期應(yīng)完全回避。鈣質(zhì)補(bǔ)充可通過(guò)豆腐、深綠色蔬菜等植物性食物獲取。
5、少食多餐
每日進(jìn)食5-6餐，單次食量控制在200-300毫升，減輕腸道消化負(fù)擔(dān)。餐間可補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽或淡鹽水，預(yù)防脫水及電解質(zhì)紊亂。睡前2小時(shí)避免進(jìn)食，抬高床頭15度可減少夜間反流癥狀。
結(jié)腸炎患者需建立飲食日記記錄食物耐受情況，急性發(fā)作期建議采用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。烹飪方式以蒸煮燉為主，食用油每日不超過(guò)25克。合并營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，定期監(jiān)測(cè)血清前白蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。癥狀持續(xù)加重或出現(xiàn)血便時(shí)應(yīng)立即就醫(yī)，避免自行調(diào)整飲食延誤治療。
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