中風(fēng)患者需避免高鹽、高脂、高糖及刺激性食物,主要包括腌制食品、肥肉、甜點、酒精飲品等。這類食物可能加重血管負(fù)擔(dān)或影響藥物效果。
腌制食品如咸菜、臘肉含鈉量高,過量攝入會導(dǎo)致血壓升高,增加腦卒中復(fù)發(fā)風(fēng)險。日常烹飪建議使用香草、檸檬汁等替代食鹽調(diào)味。
動物內(nèi)臟、油炸食品含有大量飽和脂肪酸,可能加速動脈粥樣硬化??蛇x用深海魚、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物替代。
蛋糕、含糖飲料會引發(fā)血糖波動,糖尿病患者更需嚴(yán)格控制。建議選擇低升糖指數(shù)水果如草莓、蘋果作為甜味來源。
乙醇可能干擾抗凝藥物代謝,同時引起血管收縮。紅酒中的白藜蘆醇雖有益血管,但仍建議完全戒酒。
辣椒、芥末等可能刺激交感神經(jīng)興奮,導(dǎo)致血壓驟升。吞咽功能障礙患者還需避免黏性食物以防誤吸。
中風(fēng)患者飲食應(yīng)以地中海飲食模式為主,每日鹽攝入控制在5克以下,優(yōu)先選擇清蒸、燉煮等烹飪方式。定期監(jiān)測血壓、血脂、血糖指標(biāo),康復(fù)期可配合吞咽功能訓(xùn)練。家屬需注意食物溫度及性狀調(diào)整,必要時咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化方案。
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