吃了爛水果一般不會直接致癌,但可能增加健康風險。爛水果主要與霉菌污染、細菌滋生、營養(yǎng)成分破壞等因素有關(guān),建議日常注意水果儲存與食用安全。
水果局部腐爛后容易滋生霉菌,某些霉菌會產(chǎn)生展青霉素等毒素,這類毒素可能對胃腸產(chǎn)生刺激,長期大量攝入可能損傷肝功能。水果腐爛過程中細菌大量繁殖,食用后可能引發(fā)急性胃腸炎,出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀。水果變質(zhì)后維生素C等抗氧化物質(zhì)含量下降,食用價值降低且可能含有害物質(zhì)。水果腐爛部位周圍看似正常的部分也可能存在霉菌菌絲滲透,僅僅切除腐爛部分不能完全去除風險。霉變水果可能含有某些具有致癌潛力的真菌毒素,雖然單次攝入量極少,但長期食用霉變食物可能增加患癌概率。
日常應選擇新鮮完整的水果食用,儲存時保持環(huán)境干燥通風。發(fā)現(xiàn)水果腐爛應及時丟棄,避免切除腐爛部分后繼續(xù)食用剩余部分。購買水果時按需采購,避免大量囤積導致變質(zhì)。食用前徹底清洗水果表面,減少微生物污染。如有不適癥狀應及時就醫(yī)檢查,避免延誤病情。
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