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芥菜有什么營(yíng)養(yǎng)?

患者:女,36歲

病情描述:
去農(nóng)村玩的時(shí)候,摘了一些芥菜回來(lái),這種菜有什么營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

芥菜富含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化和骨骼健康。適量食用芥菜可幫助補(bǔ)充多種人體必需營(yíng)養(yǎng)。

1、維生素C

芥菜中維生素C含量較高,有助于抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成,對(duì)皮膚健康和傷口愈合有積極作用。

2、膳食纖維

芥菜含有豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化,預(yù)防便秘,同時(shí)有助于控制血糖和膽固醇水平。

3、鈣

芥菜是植物性食物中鈣含量較高的蔬菜之一,適量食用有助于維持骨骼和牙齒健康,預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4、鐵

芥菜含有一定量的鐵元素,雖然植物性鐵吸收率較低,但配合富含維生素C的食物食用可提高鐵的吸收率。

建議將芥菜與其他蔬菜搭配食用,烹飪時(shí)注意控制油鹽用量,以保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)芥菜過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

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