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香蕉可以放在冰箱保存嗎？

病情描述:
我覺(jué)得香蕉的保質(zhì)期特別短，所以喜歡放在冰箱里保存，香蕉可以放在冰箱保存嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香蕉不建議放在冰箱保存。低溫會(huì)導(dǎo)致香蕉表皮變黑、果肉變硬，影響口感和成熟度，保存方法主要有室溫陰涼處懸掛、避免擠壓、遠(yuǎn)離其他水果、及時(shí)食用成熟香蕉。

1、室溫懸掛

將香蕉懸掛在通風(fēng)陰涼處可減緩成熟速度，減少受壓導(dǎo)致的局部腐爛。

2、避免擠壓

香蕉受壓部位易發(fā)黑變質(zhì)，存放時(shí)應(yīng)平放或單獨(dú)懸掛，不可堆放重物。

3、隔離催熟水果

蘋果等水果釋放的乙烯會(huì)加速香蕉成熟，需與其他水果分開存放。

4、及時(shí)食用

成熟香蕉建議2-3天內(nèi)食用完畢，過(guò)熟可去皮冷凍用于制作奶昔或烘焙。

若需短期保存可剝皮分裝冷凍，但解凍后僅適合加工食用，不宜直接食用。

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