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適當(dāng)放些豆腐對(duì)打火鍋有好處嗎？

病情描述:
今晚打火鍋的時(shí)候，媽媽老要求在火鍋里頭放些豆腐，適當(dāng)放些豆腐對(duì)打火鍋有好處嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適當(dāng)放些豆腐對(duì)打火鍋有好處，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素。豆腐富含植物蛋白、鈣、鐵等成分，且熱量較低，適合搭配火鍋食用。

豆腐中的優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉健康，其鈣含量對(duì)骨骼有益，鐵元素可幫助預(yù)防貧血?；疱仠淄ǔ］^油膩，加入豆腐能吸收部分油脂，減少整體脂肪攝入。豆腐質(zhì)地柔軟，容易消化，適合老人和兒童食用。選擇嫩豆腐口感更佳，老豆腐則耐煮且能吸收更多湯汁風(fēng)味。建議將豆腐與蔬菜、菌類等搭配，平衡營(yíng)養(yǎng)攝入。

火鍋中可搭配北豆腐、南豆腐或凍豆腐，不同品種口感和營(yíng)養(yǎng)略有差異。北豆腐鈣含量較高，南豆腐更嫩滑，凍豆腐孔隙多能吸收湯汁。注意避免長(zhǎng)時(shí)間煮沸豆腐以免營(yíng)養(yǎng)流失，涮煮3-5分鐘即可。對(duì)大豆過(guò)敏者應(yīng)避免食用，痛風(fēng)患者需控制豆腐攝入量。建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的豆腐，確保食品安全。

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