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吃的蛋殼顏色越深營價(jià)值越高嗎?

病情描述:
每次到市場買雞蛋時(shí),媽媽都會(huì)叫我挑顏色偏深的,說是營養(yǎng)比較高點(diǎn),吃的蛋殼顏色越深營價(jià)值越高嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋殼的顏色與營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系并不大,分析表明,雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高低取決蛋的營養(yǎng)價(jià)值而言,其高低主要取決于飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況,與蛋殼的顏色無多大關(guān)系。從感官上看,蛋清越濃稠,表明蛋白質(zhì)含量越高,蛋白的品質(zhì)越好。正常情況下,蛋黃顏色較深的雞蛋營養(yǎng)稍好一些。
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