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高脂肪飲食會(huì)增加患病的風(fēng)險(xiǎn)嗎？

病情描述:
我平時(shí)經(jīng)常吃高脂肪的食物，高脂肪飲食會(huì)增加患病的風(fēng)險(xiǎn)嗎？

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朱明煒主任醫(yī)師去掛號(hào): 北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

高脂肪飲食確實(shí)會(huì)增加患病的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能誘發(fā)心血管疾病、代謝綜合征等慢性病。高脂肪飲食的影響主要與脂肪類型、攝入量及個(gè)體代謝差異有關(guān)。

高脂肪飲食中飽和脂肪酸和反式脂肪酸占比過(guò)高時(shí)，會(huì)顯著升高低密度脂蛋白膽固醇水平，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化形成，增加冠心病、腦卒中等心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人群研究均顯示，長(zhǎng)期高脂飲食可導(dǎo)致血管內(nèi)皮功能損傷，加速血栓形成。同時(shí)，過(guò)量脂肪會(huì)干擾胰島素敏感性，可能誘發(fā)2型糖尿病，臨床表現(xiàn)為空腹血糖升高、糖耐量異常。高脂飲食還與肥胖密切相關(guān)，內(nèi)臟脂肪堆積會(huì)釋放促炎因子，引發(fā)慢性低度炎癥狀態(tài)。

部分不飽和脂肪酸如歐米伽-3系列則可能降低炎癥反應(yīng)，深海魚(yú)類、堅(jiān)果中的脂肪成分對(duì)心血管有一定保護(hù)作用。但即使是健康脂肪，過(guò)量攝入仍會(huì)導(dǎo)致熱量過(guò)剩。個(gè)體對(duì)脂肪代謝的能力存在遺傳差異，載脂蛋白E基因多態(tài)性可能影響脂肪代謝效率，但并不能完全抵消高脂飲食的危害。

建議控制每日脂肪攝入不超過(guò)總熱量的30%，優(yōu)先選擇魚(yú)類、橄欖油等富含不飽和脂肪酸的食物，限制油炸食品、肥肉等高飽和脂肪食物。定期監(jiān)測(cè)血脂、血糖指標(biāo)，保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，可有效降低高脂飲食帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。若已出現(xiàn)血脂異?；蜓巧撸瑧?yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和藥物治療。

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