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鵝蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

病情描述:
我今天做了一份鵝蛋炒春芽,大家都挺愛(ài)吃的,我想知道鵝蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和礦物質(zhì)鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育和改善貧血。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鵝蛋蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求,適合作為膳食蛋白補(bǔ)充來(lái)源。

2、卵磷脂

卵磷脂能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育,對(duì)改善記憶力和預(yù)防老年癡呆有一定幫助。

3、維生素A

維生素A含量是雞蛋的4倍,有助于維持正常視力和皮膚黏膜健康。

4、礦物質(zhì)鐵

每100克鵝蛋含鐵約3.2毫克,對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血具有積極作用。

建議每周食用2-3個(gè)鵝蛋,高膽固醇血癥患者需控制攝入量,過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察有無(wú)不良反應(yīng)。

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