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陳醋的作用與功效

患者:男,63歲

病情描述:
我爺爺吃飯,總是喜歡吃醋,一般家里吃的陳醋的作用與功效有什么?
共1個(gè)回答
王志學(xué) 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

陳醋具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、輔助降壓、抑菌消炎等功效,適量食用有助于改善胃腸功能、心血管健康及代謝問(wèn)題。

1、促進(jìn)消化

陳醋中的有機(jī)酸可刺激胃酸分泌,幫助分解蛋白質(zhì),緩解餐后腹脹。胃腸功能紊亂者可餐后飲用稀釋醋水,但胃潰瘍患者慎用。

2、調(diào)節(jié)血糖

醋酸能延緩胃排空速度,抑制淀粉酶活性,降低餐后血糖峰值。糖尿病患者每餐搭配10-15毫升陳醋,需避免與降糖藥同服。

3、輔助降壓

陳醋含血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽,可能通過(guò)抑制腎素-血管緊張素系統(tǒng)發(fā)揮輕度降壓作用。高血壓患者可替代部分食鹽調(diào)味。

4、抑菌消炎

醋酸對(duì)金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用,外用于皮膚可輔助處理輕微燙傷或蚊蟲叮咬,需稀釋后使用避免刺激。

建議每日陳醋攝入量不超過(guò)30毫升,空腹及胃食管反流者應(yīng)減少食用,烹飪時(shí)高溫會(huì)破壞部分活性成分,涼拌方式更佳。

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