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熬中藥用什么鍋最好

病情描述:
患上了婦科疾病,最近想要吃中藥調(diào)理,熬中藥用什么鍋最好?
共1個回答
馬小麗 副主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

熬中藥建議使用砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋或玻璃鍋,避免使用鐵鍋或鋁鍋。不同材質(zhì)的鍋具對藥效的影響主要有耐腐蝕性、傳熱均勻性、化學(xué)穩(wěn)定性、吸附性等因素。

1、砂鍋

砂鍋受熱均勻且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,能避免藥物成分發(fā)生反應(yīng),適合長時間煎煮根莖類藥材。

2、陶瓷鍋

陶瓷鍋耐酸堿腐蝕性強,不會釋放金屬離子,適合煎煮含有機酸成分的中藥。

3、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋導(dǎo)熱快且不易生銹,但需注意避免煎煮含強酸性成分的方劑。

4、玻璃鍋

玻璃材質(zhì)完全惰性不會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),適合煎煮需要觀察火候的芳香類藥材。

煎藥前應(yīng)將藥材浸泡30分鐘,使用后及時清洗鍋具殘留藥漬,避免不同藥方交叉污染。

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