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泡發(fā)的銀耳冷凍后還可以吃嗎

患者:男,31歲

病情描述:
泡發(fā)的銀耳冷凍后還可以吃嗎
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
泡發(fā)的銀耳經(jīng)過冷凍還能否食用,要具體問題具體分析。如果將泡發(fā)的銀耳冷凍以后,做成銀耳羹也可以食用。但是不建議吃泡發(fā)好以后,放在冰箱的銀耳。如果是泡發(fā)后冷凍過的木耳,就更加不宜食用。在日常生活中,要注意木耳應(yīng)該隨做、隨泡、隨吃。銀耳經(jīng)過泡發(fā)再放到冰箱以后,口感會變得完全不同于剛泡發(fā)的新鮮銀耳。銀耳泡發(fā)再放到冰箱以后,吃起來就會變得比較生硬、比較脆,而且也沒有柔韌性。所以,平時生活中一定要注意,無論是從口感上,還是從營養(yǎng)學(xué)的角度上,冷凍過的銀耳,不論是口感還是營養(yǎng)都會大打折扣。所以,為了吃得更加健康又營養(yǎng),建議盡量不要食用泡發(fā)好放在冰箱的銀耳。想要吃銀耳,最好隨時做、隨時吃。
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