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豆?jié){不煮熟就喝會(huì)不會(huì)中毒

病情描述:
豆?jié){不煮熟就喝會(huì)不會(huì)中毒
共1個(gè)回答
王明軒 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京友誼醫(yī)院 三甲 急診科
患者早餐時(shí)候喝豆?jié){時(shí)因?yàn)闀r(shí)間緊張常常是沒有充分煮熟就飲用,導(dǎo)致了大豆中胰蛋白酶抑制物中毒。豆?jié){中毒的原因主要是由于生大豆含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,可抑制體內(nèi)蛋白酶的正常活性,并對(duì)胃腸有刺激作用。豆?jié){中毒潛伏期數(shù)分鐘到1小時(shí),中毒表現(xiàn)為出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹,有的腹瀉、頭痛,可很快自愈。我建議,豆?jié){煮開再喝。
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