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熬中藥需要蓋蓋子嗎

病情描述:
熬中藥需要蓋蓋子嗎
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

熬中藥時通常需要蓋蓋子,主要與防止有效成分揮發(fā)、保持藥液濃度、控制火候均勻、避免外界污染等因素有關。

1、防止揮發(fā):

部分中藥含揮發(fā)性成分,加蓋可減少蒸汽流失,如薄荷、紫蘇等藥材需全程蓋蓋。

2、保持濃度:

蓋蓋能減少水分蒸發(fā),確保藥液煎煮至規(guī)定量,尤其滋補類藥材需文火久煎時更需密封。

3、控制火候:

加蓋使鍋內溫度分布均勻,避免局部過熱導致藥材焦糊,如礦物類藥材需加蓋慢煎。

4、避免污染:

防止灰塵或異物落入藥液,煎煮解表類藥材時短暫開蓋攪拌后需立即蓋回。

特殊藥材如需后下或烊化時,可遵醫(yī)囑短暫開蓋操作,煎藥器具建議選用帶氣孔的專業(yè)砂鍋。

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