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海參正確吃法有哪些

病情描述:
海參正確吃法有哪些
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

海參的正確吃法主要有泡發(fā)后燉煮、涼拌、熬粥、炒制等方式。建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和消化能力選擇合適做法,避免過(guò)量食用。

1、燉煮:

干海參需經(jīng)48小時(shí)泡發(fā)后,與雞肉或瘦肉慢火燉煮2小時(shí),充分釋放膠原蛋白,適合術(shù)后體虛者食用。

2、涼拌:

發(fā)制好的海參切條焯水后,搭配黃瓜絲、蒜末、醋等涼拌,保留水溶性維生素,夏季食用更開(kāi)胃。

3、熬粥:

將泡發(fā)海參切丁與小米同煮,文火熬制1小時(shí),海參多糖易溶于粥湯,適合胃腸功能較弱人群。

4、炒制:

快速爆炒可保持海參彈嫩口感,搭配蘆筍或菌類(lèi)時(shí)油溫控制在160℃以下,避免高溫破壞活性物質(zhì)。

海參每日食用量建議不超過(guò)100克,痛風(fēng)發(fā)作期及海鮮過(guò)敏者禁用,泡發(fā)過(guò)程需全程使用純凈水并冷藏?fù)Q水。

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