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白蕓豆的功效與作用、禁忌和食用方法

病情描述:
白蕓豆的功效與作用、禁忌和食用方法
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

白蕓豆具有控制血糖、幫助減肥、補充營養(yǎng)、促進消化等功效,適合適量食用,但需注意避免生食、過敏體質(zhì)慎用、胃腸功能弱者限制攝入、腎功能不全者控制用量。

1、控制血糖

白蕓豆含有α-淀粉酶抑制劑,可延緩碳水化合物分解,有助于穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者可將其作為輔助膳食,配合藥物如阿卡波糖、二甲雙胍、格列美脲使用。

2、幫助減肥

白蕓豆提取物能減少淀粉吸收,降低熱量攝入。需結(jié)合運動及均衡飲食,避免依賴單一食物減肥,必要時可咨詢醫(yī)生使用奧利司他等藥物。

3、補充營養(yǎng)

富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及膳食纖維,可改善營養(yǎng)不良。貧血人群可搭配硫酸亞鐵、葉酸片、維生素B12等營養(yǎng)素補充劑。

4、促進消化

膳食纖維能刺激腸道蠕動,緩解便秘。胃腸敏感者應(yīng)少量食用,可配合雙歧桿菌三聯(lián)活菌、乳果糖等調(diào)節(jié)腸道功能。

建議將白蕓豆充分煮熟后食用,每日攝入量不超過50克,搭配雜糧飯或燉湯更佳,出現(xiàn)腹脹等不適需暫停食用并就醫(yī)。

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