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雞變蛋的功效與作用禁忌

病情描述:
雞變蛋的功效與作用禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞變蛋具有促進消化、補充營養(yǎng)、改善食欲、輔助保護血管等功效,但需注意過敏、胃腸功能弱、高尿酸血癥、兒童慎用等禁忌。雞變蛋主要由雞蛋加工制成,其特殊發(fā)酵過程可能產(chǎn)生部分活性物質(zhì)。

1、促進消化

雞變蛋含有少量堿性物質(zhì),可中和胃酸,緩解胃部灼熱感。胃腸功能紊亂者食用可能減輕腹脹,但胃酸缺乏者不宜多食。

2、補充營養(yǎng)

保留雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族等成分,對營養(yǎng)不良人群有一定補充作用。但鈉含量較高,高血壓患者應控制攝入量。

3、改善食欲

特殊風味可刺激味蕾,適合食欲低下者少量食用。含微量鉛元素,孕婦應避免長期大量進食。

4、保護血管

發(fā)酵產(chǎn)生的活性肽可能有助于調(diào)節(jié)血脂,但高膽固醇人群仍需控制食用頻率,每周不超過3枚為宜。

建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的無鉛工藝雞變蛋,食用時搭配新鮮蔬菜水果以平衡營養(yǎng)攝入,出現(xiàn)皮疹或腹瀉應立即停食并就醫(yī)。

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