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山藥豆的功效作用與吃法

病情描述:
山藥豆的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

山藥豆具有健脾益胃、補(bǔ)腎固精、潤肺止咳等功效,適合蒸煮、燉湯、煮粥、炒制等多種吃法。食用山藥豆有助于改善消化不良、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖水平。

1、健脾益胃

山藥豆富含淀粉酶和多酚氧化酶,能促進(jìn)胃腸消化吸收,緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹等癥狀。適合與小米、紅棗搭配煮粥。

2、補(bǔ)腎固精

山藥豆中的皂苷和黏蛋白成分對(duì)腎氣不足導(dǎo)致的腰膝酸軟、遺精早泄有改善作用。建議與枸杞、黑豆一同燉湯食用。

3、潤肺止咳

黏液蛋白和氨基酸可滋養(yǎng)肺陰,減輕干咳無痰或痰少黏稠的癥狀??纱钆浒俸稀y耳制作糖水。

4、調(diào)節(jié)血糖

山藥多糖能延緩糖分吸收,輔助穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者宜選擇蒸制或煮湯的低溫烹飪方式。

新鮮山藥豆建議去皮后烹調(diào),過敏體質(zhì)者初次食用需少量嘗試。慢性病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。

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