肝硬化患者一般可以適量飲用豆?jié){，但需根據(jù)病情嚴重程度調(diào)整攝入量。肝硬化是慢性肝病終末階段的表現(xiàn)，豆?jié){作為植物蛋白來源對肝功能影響較小，但部分晚期患者可能出現(xiàn)蛋白質(zhì)代謝障礙需謹慎。

豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白和植物性雌激素，對代償期肝硬化患者較為。其蛋白質(zhì)分子量較小且不含膽固醇，可減輕肝臟代謝負擔。豆?jié){中的大豆異黃酮具有抗氧化作用，可能幫助減輕肝臟炎癥反應。制作時應充分煮沸避免胰蛋白酶抑制劑影響消化吸收，每日建議控制在200-300毫升，可分次飲用。

失代償期肝硬化患者飲用豆?jié){需嚴格限制。當出現(xiàn)肝性腦病前驅(qū)癥狀時，應暫時禁用豆制品防止血氨升高。合并食管胃底靜脈曲張者需注意飲用溫度，避免過熱刺激導致出血。存在頑固性腹水時需計算每日總蛋白攝入量，豆?jié){應納入醫(yī)生指導的飲食計劃中。對大豆過敏或既往飲用后出現(xiàn)腹脹腹瀉者應禁用。

肝硬化患者的飲食需保證每日每公斤體重1-1.5克蛋白質(zhì)，豆?jié){可作為蛋白質(zhì)補充來源之一。建議選擇無糖品種避免加重糖代謝異常，飲用時搭配谷物可提高蛋白質(zhì)利用率。定期監(jiān)測血氨水平及肝功能指標，出現(xiàn)嗜睡、定向力障礙等神經(jīng)癥狀應立即停用并就醫(yī)。所有飲食調(diào)整都應在主治醫(yī)師和營養(yǎng)師指導下進行，不可自行改變膳食結(jié)構(gòu)。