十二指腸潰瘍的患者吃什么好
十二指腸潰瘍患者飲食需遵循易消化、低刺激原則，推薦選擇富含蛋白質(zhì)、維生素及膳食纖維的食物，避免辛辣、高脂和酸性食物。適宜食物主要有軟爛米飯、蒸蛋羹、低脂牛奶、嫩葉蔬菜、去皮禽肉五類。
1、軟爛米飯：
粳米煮至軟爛后淀粉充分糊化，能形成胃黏膜保護(hù)層。建議采用隔水蒸煮法，米水比例1:3，消化負(fù)擔(dān)僅為普通米飯的60%。每日主食中可安排2-3餐食用，搭配時令蔬菜保證營養(yǎng)均衡。
2、蒸蛋羹：
雞蛋蛋白質(zhì)生物價達(dá)94，采用95℃隔水蒸15分鐘的烹飪方式可使蛋白質(zhì)消化吸收率提升至92%。每百克蒸蛋羹含12克優(yōu)質(zhì)蛋白，建議每日攝入1-2份，膽囊炎患者需減少蛋黃用量。
3、低脂牛奶：
脫脂牛奶中鈣磷比例為2:1，能中和部分胃酸。250毫升溫牛奶約含300毫克鈣，建議分次飲用，乳糖不耐受者可選用舒化奶。避免空腹飲用，與藥物間隔2小時以上。
4、嫩葉蔬菜：
菠菜、油菜等嫩葉菜富含維生素K，每百克煮熟的菜葉可提供120微克維生素K，有助于凝血因子合成。建議沸水焯煮3分鐘后過涼，每日攝入300克，胃出血急性期需制成菜泥。
5、去皮禽肉：
雞胸肉蛋白質(zhì)消化率達(dá)90%，去皮后脂肪含量降至3%。采用清蒸或水煮方式，每餐攝入50-75克。避免使用燒烤、油炸等烹飪方式，加工時去除可見脂肪和筋膜組織。
十二指腸潰瘍患者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日5-6餐且每餐七分飽。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，食物溫度保持在40-50℃。急性期可先采用流質(zhì)飲食，2-3天后逐步過渡到半流質(zhì)。合并出血時需禁食12-24小時，恢復(fù)飲食應(yīng)從米湯開始。注意監(jiān)測體重變化，每月體重下降不宜超過5%。適當(dāng)補(bǔ)充維生素B族和鋅元素，但需與抑酸藥物錯開服用時間。保持餐后30分鐘直立位，睡前3小時避免進(jìn)食。
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