牛油果并非原產(chǎn)于中國(guó)，其原產(chǎn)地為墨西哥和中美洲地區(qū)。牛油果在中國(guó)屬于引進(jìn)水果，目前國(guó)內(nèi)主要種植區(qū)域有云南、海南、廣東、廣西等地。

1、原產(chǎn)地：

牛油果學(xué)名鱷梨，原產(chǎn)于墨西哥和中美洲熱帶地區(qū)?？脊抛C據(jù)顯示，早在公元前8000年當(dāng)?shù)赝林烷_(kāi)始食用牛油果。16世紀(jì)西班牙殖民者將其傳播至南美、歐洲等地，20世紀(jì)初才引入亞洲地區(qū)。

2、引進(jìn)歷史：

中國(guó)最早于1918年由華僑從菲律賓引種至臺(tái)灣省，大陸地區(qū)在20世紀(jì)50年代開(kāi)始試種。由于氣候適應(yīng)性限制，早期僅作為觀賞植物栽培。直到90年代后期，隨著消費(fèi)市場(chǎng)需求增長(zhǎng)才開(kāi)始規(guī)?；N植。

3、種植區(qū)域：

目前我國(guó)牛油果商業(yè)化種植集中在云南普洱、西雙版納，海南三亞、樂(lè)東，廣東湛江以及廣西部分地區(qū)。這些區(qū)域年均溫度20-25℃，年降雨量1500-2000毫米，基本滿足牛油果生長(zhǎng)需求。

4、品種特點(diǎn)：

國(guó)內(nèi)主栽品種以哈斯Hass為主，占種植面積80%以上。該品種果皮粗糙呈紫黑色，果肉細(xì)膩含油量高。其他品種如富爾特Fuerte、培根Bacon等也有少量種植，多用于授粉樹(shù)配置。

5、產(chǎn)業(yè)發(fā)展：

中國(guó)牛油果產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，2022年產(chǎn)量約3萬(wàn)噸，僅占全球總產(chǎn)量0.3%。主要制約因素包括適栽區(qū)域有限、種植技術(shù)不成熟、采收后處理技術(shù)欠缺等。目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)量90%依賴進(jìn)口，主要來(lái)自秘魯、智利和墨西哥。

日常食用牛油果建議選擇表皮呈紫黑色、輕捏有彈性的成熟果實(shí)。未成熟牛油果可放置于20℃左右環(huán)境催熟，與蘋(píng)果或香蕉同放可加速成熟過(guò)程。切開(kāi)后暴露的果肉易氧化變色，可涂抹檸檬汁或與保鮮膜緊密貼合冷藏保存。牛油果富含單不飽和脂肪酸和膳食纖維，適合搭配全麥面包、沙拉食用，但熱量較高需控制每日攝入量在半個(gè)以內(nèi)。特殊人群如減肥者、糖尿病患者應(yīng)注意與其他油脂類食物的替代關(guān)系。