春筍和冬筍哪個(gè)好吃 春筍和冬筍哪個(gè)是發(fā)物
關(guān)鍵詞：#發(fā)物
春筍和冬筍都是筍類的一種，而在選購時(shí)，春筍和冬筍哪個(gè)更好好吃呢？這兩者哪個(gè)又是發(fā)物呢？以下為您解答。
春筍和冬筍哪個(gè)好吃
都好吃。
冬筍是立春前還沒有出土的幼筍，而春筍是立春后已經(jīng)在泥土面上冒尖或者全部出土的筍，這兩者并沒有誰更好吃的說法，其中都含有蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素B1、維生素C等營養(yǎng)成分，用來清炒、燉湯都是比較不錯(cuò)的，并且兩者筍的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，具體選擇哪種筍可以根據(jù)季節(jié)和個(gè)人選擇看。
春筍和冬筍哪個(gè)是發(fā)物
兩者都是。
從中醫(yī)的角度來說，冬筍和春筍都是筍的種類之一，味甘性寒，都屬于發(fā)物，因此在食用之前需要注意，比如：腸胃功能絮亂、剛經(jīng)歷一場大病、胃結(jié)石等人群不宜食用，另外食用時(shí)，要控制用量，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)便秘、腹脹等不適感，一般建議一次吃10-25克。
春筍要焯水嗎
需要。
在食用春筍之前需要焯水，一方面是因?yàn)榇汗S本身有一股苦味，若是不焯水食用，其口感有所下降，焯水之后能夠?qū)ζ淇辔队兴コ?，味道更加鮮美，另一方面是因?yàn)榇汗S中含有豐富的草酸和粗纖維素，不焯水食用過多，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，對人體胃腸道有所影響，而焯水能夠在一定程度上軟化這些物質(zhì)，有利于消化。
春筍怎么做好吃又簡單
春筍炒肉
材料：春筍、豬肉、蔥、蒜、生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、白糖、油適量。
做法：
1、將豬肉和春筍清洗干凈，切塊備用。
2、然后將春筍焯水撈出，豬肉用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10-15分鐘。
3、緊接著在鍋中倒入適量的油，油熱之后，放入蒜末爆香，豬肉翻炒2-3分鐘撈出。
4、接著再鍋中倒入適量的油，翻炒春筍至有所軟化，然后倒入豬肉、醬油、鹽、白糖繼續(xù)翻炒。
5、最后倒入適量的清水燜3-5分鐘即可撒上蔥花撈出食用。
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