鹽有沒(méi)有保質(zhì)期
食鹽在未受污染且儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)那闆r下通常沒(méi)有嚴(yán)格保質(zhì)期，但添加特殊成分的食鹽可能存在保質(zhì)期限制。
純凈的氯化鈉因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且滲透壓極高，微生物難以存活，在干燥密封環(huán)境中可長(zhǎng)期保存。我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)未添加抗結(jié)劑的原鹽未強(qiáng)制標(biāo)注保質(zhì)期，但建議包裝食鹽保存不超過(guò)5年。日常儲(chǔ)存需避免接觸水分和污染物，防止結(jié)塊或吸附異味。常見(jiàn)的加碘鹽由于碘酸鉀可能緩慢分解，建議在標(biāo)注保質(zhì)期內(nèi)使用以確保補(bǔ)碘效果。
部分功能性食鹽如竹鹽、玫瑰鹽等因含有機(jī)物質(zhì)或微量營(yíng)養(yǎng)素，可能標(biāo)注18-36個(gè)月保質(zhì)期。受潮板結(jié)的食鹽雖不影響安全性，但需碾碎后使用。若發(fā)現(xiàn)食鹽明顯變色、異味或包裝破損，則不宜繼續(xù)食用。
建議將食鹽存放在陶瓷或玻璃容器中，置于陰涼干燥處。烹飪時(shí)使用干燥取用工具可延長(zhǎng)保存時(shí)間。購(gòu)買(mǎi)時(shí)優(yōu)先選擇小包裝產(chǎn)品，并觀察是否有結(jié)塊變質(zhì)現(xiàn)象。特殊人群需注意低鈉鹽可能含有的氯化鉀在潮濕環(huán)境中更易吸潮分解。
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