嬰兒輔食初期建議選擇大米作為首選，大米更易消化且致敏性低，適合6個月以上寶寶初次嘗試。

1、消化吸收：

大米淀粉結(jié)構簡單，糊化后形成細膩米糊，嬰兒腸道更容易分解吸收。小米含有較多膳食纖維，可能增加腸胃負擔。初期添加輔食時，建議將大米熬煮至軟爛，比例控制在1：10米水比，逐步過渡到稠粥。

2、致敏風險：

大米屬于低敏谷物，蛋白質(zhì)結(jié)構簡單不易引發(fā)過敏反應。小米含有少量麩質(zhì)蛋白，敏感體質(zhì)嬰兒可能出現(xiàn)皮疹或腹瀉。首次添加時應連續(xù)觀察3天，出現(xiàn)異常需暫停并咨詢

3、營養(yǎng)對比：

大米提供基礎碳水化合物和B族維生素，適合能量補充。小米含更多鐵、鋅等礦物質(zhì)，但吸收率較低。建議8個月后再嘗試小米，可搭配維生素C豐富的南瓜泥促進鐵吸收。

4、烹飪方式：

大米建議采用隔水燉煮法，充分糊化后過篩去渣。小米需提前浸泡2小時，文火慢熬至開花狀態(tài)。兩種谷物都應從單一品種開始嘗試，避免混合添加影響過敏源判斷。

5、過渡建議：

6-7個月優(yōu)先選擇強化鐵大米粉，8個月后可引入小米粥。10個月以上可將兩種谷物按3：1比例混合，搭配肉泥或蔬菜泥增加營養(yǎng)密度。每新增食材需間隔3-5天觀察耐受性。

輔食添加初期每日谷物攝入量控制在20-30克，分2-3次喂養(yǎng)。大米粥可加入核桃油促進脂溶性維生素吸收，小米粥適合搭配蘋果泥改善口感。注意現(xiàn)做現(xiàn)吃避免久置，冷藏保存不超過24小時。定期監(jiān)測嬰兒體重增長曲線，出現(xiàn)拒食或便秘應及時調(diào)整飲食結(jié)構。