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蔬菜切完后可以久放嗎?

病情描述:
有時候蔬菜切多了,會放到晚上再燒,蔬菜切完后可以久放嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
英國的最新研究發(fā)現(xiàn),白菜花、綠菜花、蘿卜、芥藍之類十字花科蔬菜切好之后不能久放。如果把菜切碎之后,在室溫空氣中放置6小時,抗癌物質(zhì)的損失率可達75%之多。如果不切菜,把它們完整地放在冰箱中儲藏7天,抗癌物質(zhì)只會有少量損失。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
通??梢苑湃齻€小時左右,如果放時間過長可能會導(dǎo)致細菌增生,在攝入人體之后會對胃腸功能造成影響,容易引起食欲不振和惡心嘔吐,嚴重的還可能導(dǎo)致腹部脹痛和拉肚子。蔬菜在切完之后需要馬上吃,也可以將清洗好的蔬菜放入到冰箱當(dāng)中。
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