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鵝蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

病情描述:
鵝蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素,有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育。每100克鵝蛋約含14克蛋白質(zhì)、13克脂肪及多種礦物質(zhì)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鵝蛋蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸,生物利用率高,可幫助組織修復(fù)和肌肉合成,適合術(shù)后恢復(fù)期人群。

2、卵磷脂

卵磷脂含量約為雞蛋的3倍,能調(diào)節(jié)膽固醇代謝,保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng),對(duì)改善記憶力和預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。

3、維生素A

維生素A含量達(dá)1600IU/100克,有助于維持視力健康,增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力,降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

4、礦物質(zhì)組合

含鐵、硒、磷等礦物質(zhì),其中硒元素具有抗氧化作用,鐵元素可輔助預(yù)防缺鐵性貧血。

建議每周食用2-3個(gè)為宜,心血管疾病患者需控制攝入量。避免生食,烹飪時(shí)建議選擇水煮或蒸制方式保留營(yíng)養(yǎng)。

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