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青稞的功效與作用

患者:女,59歲

病情描述:
青稞的功效與作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

青稞具有調節(jié)血脂、改善消化、抗氧化、輔助控糖等功效,適合作為健康膳食的補充。青稞的主要作用包括提供膳食纖維、β-葡聚糖、礦物質及多酚類物質。

1、調節(jié)血脂

青稞富含β-葡聚糖,可結合膽汁酸促進膽固醇代謝,臨床常用作輔助調節(jié)血脂的食療選擇,需配合低脂飲食。

2、改善消化

青稞中不可溶性膳食纖維含量較高,能刺激腸道蠕動緩解便秘,胃腸功能較弱者需逐步增加攝入量避免腹脹。

3、抗氧化

青稞多酚及原花青素可清除自由基,其抗氧化活性相當于常見漿果類水果的60%-80%,建議搭配維生素C食物增強效果。

4、輔助控糖

青稞的低升糖指數特性與慢消化碳水化合物有關,糖尿病患者可用青稞面替代部分主食,但需監(jiān)測血糖變化。

食用青稞制品建議選擇未精加工的全谷物形式,每日攝入量控制在50-100克,胃腸道術后或麩質過敏人群應禁用。

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