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皮蛋好處和功效

患者:男,30歲

病情描述:
皮蛋好處和功效
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

皮蛋富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種微量元素,適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、清熱瀉火、保護(hù)血管。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

皮蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵等營養(yǎng)素,可為人體提供必需氨基酸和礦物質(zhì),適合體質(zhì)虛弱者作為營養(yǎng)補(bǔ)充。

2、促進(jìn)消化

皮蛋經(jīng)堿性物質(zhì)腌制后蛋白質(zhì)更易分解,產(chǎn)生的肽類物質(zhì)能刺激胃酸分泌,幫助改善食欲不振消化不良

3、清熱瀉火

皮蛋性涼,中醫(yī)認(rèn)為其具有清熱降火功效,對口腔潰瘍、咽喉腫痛等上火癥狀有一定緩解作用。

4、保護(hù)血管

皮蛋中的硒元素和B族維生素有助于降低同型半胱氨酸水平,減少血管內(nèi)皮損傷,但需注意控制鈉鹽攝入量。

建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的無鉛皮蛋,每周食用不超過2枚,高血壓及腎病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,避免與寒涼食物同食。

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