醫(yī)生回答(1)

• 吳東海

  主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

  指導意見：

  尿酸高患者可以適量食用雞肉、鴨肉等白肉，避免食用動物內臟、濃肉湯等高嘌呤肉類。尿酸高可能與嘌呤代謝異常有關，需控制飲食中嘌呤攝入量以預防痛風發(fā)作。

  1、白肉

  雞肉、鴨肉等禽類白肉屬于中低嘌呤食物，每100克嘌呤含量在50-150毫克之間。去皮食用可進一步減少脂肪攝入，建議采用清蒸、水煮等低油烹飪方式。這類肉類富含優(yōu)質蛋白，能幫助維持肌肉健康，但單日攝入量建議控制在100克以內。

  2、淡水魚肉

  草魚、鯽魚等淡水魚嘌呤含量中等，可偶爾少量食用。每周攝入不超過2次，每次50克左右為宜。魚肉含有不飽和脂肪酸，對心血管有益，但需避免與啤酒同食。烹飪時建議選擇蔥油、清蒸等少調料方式。

  3、瘦牛肉

  牛里脊等精瘦部位嘌呤含量相對較低，每月可食用1-2次，每次不超過50克。牛肉富含血紅素鐵，但過量可能增加尿酸生成。食用前可將肉塊焯水去除部分嘌呤，避免使用燒烤、油炸等高脂做法。

  4、動物內臟

  豬肝、鴨腸等動物內臟嘌呤含量超過300毫克/100克，屬于絕對禁忌食物。這類食物不僅嘌呤高，膽固醇含量也較高，容易誘發(fā)痛風急性發(fā)作。日常飲食需完全避免，包括用內臟熬制的濃湯、鹵煮等衍生食品。

  5、海鮮類

  沙丁魚、鳳尾魚等海魚及貝類嘌呤含量極高，干貝、牡蠣等海產品也應嚴格限制。部分海鮮嘌呤含量可達400-800毫克/100克，食用后可能使血尿酸水平快速升高。急性痛風發(fā)作期需完全禁食，緩解期每月攝入不超過1次。

  尿酸高患者每日肉類總攝入量建議控制在100-150克，優(yōu)先選擇白肉并分散在三餐中食用。烹飪時多用水煮、清燉方式，避免油炸和燒烤。同時需保證每日2000毫升以上飲水量，促進尿酸排泄。定期監(jiān)測血尿酸水平，若出現(xiàn)關節(jié)紅腫熱痛等痛風癥狀應及時就醫(yī)。日?？纱钆湫迈r蔬菜、低糖水果等堿性食物，幫助中和體內尿酸。