血糖高別亂吃肉！這3種肉是禁忌，2種肉反而助控糖
關(guān)鍵詞：血糖
聽說(shuō)隔壁張阿姨最.近體檢發(fā)現(xiàn)血糖偏高，醫(yī)生叮囑要控制飲食。她愁得直撓頭："肉都不能吃了？那人生還有什么樂趣！"其實(shí)啊，控糖不等于全素，關(guān)鍵是要會(huì)挑肉。有些肉藏著"甜蜜陷阱"，有些卻是控糖好幫手。
一、這三種肉是血糖"隱形殺手"
1.加工肉制品
火腿腸、培根這些加工肉看著方便，實(shí)則暗藏危.機(jī)。制作過程中添加的大量鹽分和防腐劑會(huì)影響胰島素敏感性，更別提那些隱藏的糖分了。有研究發(fā)現(xiàn)，每天多吃50克加工肉，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)能增加30%以上。
2.肥肉
油光發(fā)亮的五花肉、豬蹄確實(shí)誘人，但飽和脂肪含量超高。這些脂肪會(huì)在體內(nèi)形成"胰島素抵抗墻"，讓血糖更難控制。特別是動(dòng)物皮下的那層肥油，簡(jiǎn)直就是"甜蜜炸.彈"。
3.油炸肉類
炸雞排、酥肉經(jīng)過高溫油炸后，會(huì)產(chǎn)生大量糖基化終產(chǎn)物。這些東西就像給細(xì)胞穿上了"糖衣"，不僅推高血糖，還會(huì)加速血管老化。偶爾解饞可以，千萬(wàn)別當(dāng)日?？诩Z。
二、這兩種肉是控糖"神隊(duì)友"
1.深海魚類
三文魚、鯖魚這些富含Omega-3脂肪酸的魚類，能改善胰島素敏感性。每周吃2-3次，每次巴掌大小就夠了。記住要選擇清蒸、水煮等低油烹飪方式，別用重口味調(diào)料毀了營(yíng)養(yǎng)。
2.去皮禽肉
雞胸肉、鴨胸肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，脂肪含量還特別低。烹飪時(shí)記得去掉皮和可見脂肪，簡(jiǎn)單用香料調(diào)味就很好吃。有實(shí)驗(yàn)顯示，用禽肉替代紅肉，能顯著改善空腹血糖水平。
三、聰明吃肉的五個(gè)黃金法則
1.控制總量
每天肉類攝入不超過200克，差不多是撲克牌大小的三塊。分配在三餐里，既能滿足口欲又不會(huì)過量。
2.講究搭配
吃肉時(shí)一定要搭配足量蔬菜，膳食纖維能延緩糖分吸收。推薦綠葉菜、菌菇類等低升糖指數(shù)食材。
3.注意烹飪
多采用蒸煮燉涮，少用煎炸烤。高溫烹飪不僅破壞營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。用檸檬汁、香草等天然調(diào)料代替重口味醬料。
4.優(yōu)選部位
選擇里脊、腿肉等瘦肉部位，避開肥肉和內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膽固醇和嘌呤含量太高。
5.把握時(shí)機(jī)
肉類最好放在午餐吃，晚餐盡量清淡。晚上代謝減慢，吃肉太多容易造成血糖波動(dòng)。
控糖飲食不是苦行僧修行，掌握這些選肉訣竅，照樣能吃得滿足又健康。下次買菜時(shí)記得帶上這份"食肉指南"，讓餐桌上的每一口肉都成為控糖助攻。