冬天一到，手腳冰涼的姑娘們又開始猛灌紅糖水、狂吃紅棗了，但您可能不知道——這些傳說中的"補鐵圣品"，實際效果可能還不如啃一口豬肝！

一、被誤解的補鐵三巨頭

1.菠菜的鐵含量確實不低，但屬于非血紅素鐵，吸收率只有2-3%，遠低于動物性食物的20%。更扎心的是，菠菜含有的草酸還會阻礙鐵吸收。

2.干紅棗每100克含鐵2.3毫克，新鮮紅棗只有1.2毫克，這個數(shù)值在水果中算不錯，但和動物肝臟30毫克的含量相比就是弟弟。

3.紅糖的鐵含量約2.2毫克/100克，喝一杯紅糖水攝入的鐵，可能還沒有您喝水時吞咽下去的鐵銹多。

二、真正的補鐵王者

1.動物肝臟是當之無愧的冠軍，豬肝含鐵量高達22.6毫克/100克，且是吸收率高的血紅素鐵。每周吃2-3次，每次50克足夠。

2.鴨血和豬血含鐵量分別是30.5毫克和8.7毫克，火鍋里涮一涮，暖身又補鐵。

3.蟶子、蛤蜊等貝類含鐵量在6-8毫克之間，海鮮愛好者可以大快朵頤。

三、讓補鐵事半功倍的小心機

1.維生素C能將鐵的吸收率提高3-6倍，吃牛排配檸檬汁，涮羊肉搭獼猴桃都是絕配。

2.濃茶、咖啡中的多酚類物質會抑制鐵吸收，大姨媽期間最好戒掉這些飲品。

3.鐵鍋炒菜確實能增加菜肴中的鐵含量，但別指望靠這個解決缺鐵問題。

下次再覺得頭暈乏力，別急著泡紅糖水，切盤鹵肝尖，配個橙子，才是聰明人的選擇。記住，補鐵這件事，選對食材比吃多少更重要。