我們都知道導(dǎo)致胃癌的原因有很多種，比如生活習(xí)慣、飲食種類、環(huán)境因素、遺傳素質(zhì)、精神因素等都有關(guān)系，還有慢性胃炎、胃息肉、胃粘膜異形增生和腸上皮化生、術(shù)后殘胃等，都有一定的關(guān)系。胃癌可以發(fā)生在胃的任何部位，但多見(jiàn)于胃，尤其是胃的小彎曲側(cè)。那么如何預(yù)防胃癌呢？

根據(jù)癌癥組織的浸潤(rùn)深度，分為早期胃癌和進(jìn)展期胃癌(中、晚期胃癌)。胃癌的早期癥狀往往不明顯，例如捉摸不定的上腹部不適、隱痛、嘎嘎、泛酸、食欲減退、輕度貧血等部位類似于胃十二指腸潰瘍或慢性胃炎癥狀。一些患者服用止痛藥、抗潰瘍藥或飲食調(diào)節(jié)后疼痛減輕或緩解，因此經(jīng)常被忽視，沒(méi)有進(jìn)一步檢查。隨著病情的進(jìn)展，胃部癥狀逐漸轉(zhuǎn)變明顯出現(xiàn)上腹部疼痛、食欲不振、消瘦、減肥、貧血等。后期常有癌癥轉(zhuǎn)移、腹部腫塊、左鎖骨淋巴結(jié)腫大、黑便、腹水、嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良等。

(1)少吃或不吃腌制蔬菜

腌制蔬菜含有大量亞硝酸鹽和二級(jí)胺，在胃內(nèi)適當(dāng)酸度和細(xì)菌的作用下，可以合成亞硝胺類化合物，這種化合物是強(qiáng)致癌物質(zhì)。因此，食品要新鮮，提倡冷藏。

(2)不吃煙熏和油煎食品

煙熏和煙熏肉含有3-4苯并且環(huán)芳烴等大量致癌物質(zhì)。油炸、烘烤、燒焦食品、重復(fù)使用的高溫食品油也含有這樣的致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

(3)不吃霉菌的食物

日常生活中經(jīng)常遇到霉菌變質(zhì)的食物，霉菌是污染霉菌的原因，霉菌中有生產(chǎn)毒菌、強(qiáng)致癌物質(zhì)的食物，也有生產(chǎn)毒菌的作用下產(chǎn)生大量亞硝酸鹽和二級(jí)胺的食物

(4)不吸煙，不喝酒

知道吸煙對(duì)健康有害，但實(shí)際上煙中含有很多致癌物質(zhì)。例如苯并比、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等，這些物質(zhì)對(duì)我們的身體有很大的危害。還有酒精，其實(shí)酒精本身不致癌，但是強(qiáng)烈的酒會(huì)刺激胃粘膜。傷害我們的胃粘膜組織。促進(jìn)了致癌物質(zhì)的吸收。

(5)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

飲食不定期定量，暴飲暴食，飲食過(guò)快，胃是損傷性刺激，與胃癌的發(fā)生有關(guān)。同時(shí)，食鹽攝取量大，飲食中悶氣也與胃癌有關(guān)。

(6)多吃新鮮蔬菜和水果

多吃含維生素a、b、e的食物，適當(dāng)加強(qiáng)蛋白質(zhì)的攝取，保護(hù)胃粘膜。

(7)保護(hù)食用水衛(wèi)生

受污染的水源含有多種致癌金屬離子，因此必須使用正規(guī)的自來(lái)水，農(nóng)村地區(qū)盡量使用井水。

(8)積極治療癌前病變

萎縮性胃炎與胃癌密切相關(guān)，是癌前病變胃潰瘍惡變胃癌占5-10%胃多發(fā)性腺瘤性息肉癌變多見(jiàn)于單發(fā)性息肉，息肉直徑超過(guò)2cm顯示惡變傾向的惡性貧血與胃癌也有一定的關(guān)系因此，患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發(fā)性腺瘤性息肉、惡性貧血的人，應(yīng)經(jīng)常到醫(yī)院檢查治療，消除癌前病變，預(yù)防胃癌的發(fā)生。

最后，提出正確的胃癌飲食建議:

(1)禁止霉變或腐爛變質(zhì)的食物。

(2)禁止高鹽飲食。

(3)禁食過(guò)度刺激的食物，如辣椒、青椒等。

(4)手術(shù)后患者禁止吃牛奶、糖和高碳水化合物，防止綜合征傾倒。

(5)禁止吸煙和飲酒:煙酒只能更快地發(fā)展疾病，百害無(wú)利。

(6)少吃或不吃熏制食品或過(guò)度腌制的蔬菜。

(7)香菜、孜然、胡椒、辣椒、蔥、芥末、末、蒜等辛辣食品。

(8)肥肉、肥雞、肥鴨、各種甜食(含糖量高)、奶油、奶酪等。

(9)中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為的“頭發(fā)”物質(zhì)，如羊肉、無(wú)鱗魚(yú)、豬頭肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蝦蟹等海產(chǎn)品、公雞、狗肉、蠶蛹等。

(10)飲食規(guī)律:有胃炎的人，加上飲食不規(guī)律，胃癌可能接近你。日本醫(yī)學(xué)專家對(duì)30-40歲年齡組的人進(jìn)行了多年的飲食狀況研究，發(fā)現(xiàn)胃癌患者中，晚餐時(shí)間不規(guī)則的人占38.4%。