燒傷恢復(fù)期需高蛋白、高維生素飲食促進(jìn)傷口愈合，推薦雞蛋、魚(yú)肉、獼猴桃、燕麥等食物。

1、蛋白質(zhì)補(bǔ)充：

燒傷后機(jī)體蛋白質(zhì)分解加速，需每日攝入1.5-2g/kg體重的優(yōu)質(zhì)蛋白。雞蛋含有人體必需的全部氨基酸，水煮蛋或蒸蛋更易消化；三文魚(yú)富含ω-3脂肪酸，可減輕炎癥反應(yīng)；乳清蛋白粉吸收率達(dá)90%，適合食欲不佳者沖飲。避免油炸或辛辣烹飪方式。

2、維生素協(xié)同：

維生素C促進(jìn)膠原蛋白合成，每天200mg獼猴桃或1個(gè)橙子可滿(mǎn)足需求；維生素A維護(hù)上皮細(xì)胞完整性，胡蘿卜需用油炒以提高吸收率；復(fù)合維生素B族參與能量代謝，燕麥、全麥面包優(yōu)于精制米面。深色蔬菜每天應(yīng)達(dá)300g以上。

3、微量元素?cái)z入：

鋅元素直接參與創(chuàng)面修復(fù)，牡蠣含鋅量居首，每周2-3次為宜；硒元素增強(qiáng)抗氧化能力，巴西堅(jiān)果每日2顆即可達(dá)標(biāo)；鐵元素預(yù)防貧血，鴨血豆腐湯生物利用率高。注意銅過(guò)量會(huì)抑制鋅吸收。

4、水分與電解質(zhì)：

燒傷后經(jīng)皮膚失水量增加，除每日2000ml飲水外，可飲用含鈉鉀的椰子水；大面積燒傷需口服補(bǔ)液鹽，按每公斤體重30ml計(jì)算；黃瓜、冬瓜等含水蔬菜可輔助補(bǔ)水。監(jiān)測(cè)尿液顏色應(yīng)保持淡黃色。

5、特殊營(yíng)養(yǎng)支持：

重度燒傷患者推薦使用整蛋白型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，如能全素每日500-1000ml；合并感染時(shí)可添加谷氨酰胺粉劑；糖尿病燒傷患者需選用低GI食物如藜麥。腸外營(yíng)養(yǎng)需嚴(yán)格監(jiān)測(cè)血糖和肝腎功能。

燒傷恢復(fù)期飲食需遵循少量多餐原則，每日5-6餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)。烹飪采用蒸煮燉方式，避免燒烤煎炸。搭配適度康復(fù)訓(xùn)練，如手部燒傷者可進(jìn)行抓握毛巾練習(xí)，下肢燒傷者在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行床邊踏步。定期監(jiān)測(cè)血清前白蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，創(chuàng)面愈合后逐漸增加抗阻力運(yùn)動(dòng)，游泳是理想的全身性康復(fù)運(yùn)動(dòng)。保持充足睡眠有助于生長(zhǎng)激素分泌，促進(jìn)組織修復(fù)。