茶葉潮了還能喝嗎
受潮茶葉在未霉變的情況下可以飲用，但需通過(guò)干燥處理恢復(fù)品質(zhì)。茶葉受潮主要與儲(chǔ)存環(huán)境濕度高、密封不嚴(yán)、溫度波動(dòng)大、接觸水分、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等因素有關(guān)。
1、儲(chǔ)存濕度高：
茶葉具有強(qiáng)吸濕性，環(huán)境相對(duì)濕度超過(guò)60%時(shí)容易受潮?？蓪⒉枞~置于陰涼干燥處，配合食品級(jí)干燥劑或真空密封保存。綠茶等未發(fā)酵茶建議使用錫罐儲(chǔ)存，普洱等后發(fā)酵茶需保持適度通風(fēng)。
2、包裝密封差：
鋁箔袋開(kāi)封后未完全密封、陶瓷罐未加內(nèi)蓋等情況會(huì)導(dǎo)致茶葉吸潮。已受潮的散裝茶可平鋪在微波爐專用容器中，中低火間斷加熱30秒進(jìn)行干燥，期間需多次翻動(dòng)確保受熱均勻。
3、溫差結(jié)露：
茶葉在空調(diào)房與高溫環(huán)境間頻繁轉(zhuǎn)移時(shí)，包裝內(nèi)壁易產(chǎn)生冷凝水。這類受潮茶葉可置于鋪有宣紙的竹篩上，放在40℃以下暖風(fēng)機(jī)前緩慢烘干，注意保持10厘米以上距離避免高溫破壞茶多酚。
4、直接沾水：
沖泡時(shí)水汽回流或意外潑灑會(huì)導(dǎo)致局部嚴(yán)重受潮。輕微沾水的茶葉應(yīng)立即用茶針撥散，與干燥茶葉混合吸收水分；大面積浸濕的茶葉不建議繼續(xù)飲用。
5、存放超期限：
超過(guò)保質(zhì)期的茶葉更容易受潮變質(zhì)。烏龍茶等半發(fā)酵茶若僅輕微受潮，可用炭火烘焙法處理：將木炭燒紅埋入灰中，架上金屬網(wǎng)焙茶2小時(shí)，中途翻動(dòng)3-4次。
判斷茶葉是否霉變需觀察是否有灰白色菌絲或霉斑，聞嗅是否產(chǎn)生陳腐味、霉味等異味。輕度受潮的綠茶、白茶可通過(guò)日曬法處理：選擇晴朗天氣，上午9-10點(diǎn)將茶葉薄攤在竹席上晾曬2小時(shí)，期間每15分鐘翻動(dòng)一次。紅茶等全發(fā)酵茶受潮后建議用烤箱60℃熱風(fēng)循環(huán)烘烤20分鐘。所有處理后的茶葉都需待完全冷卻后再密封保存，避免二次受潮。日常儲(chǔ)存建議將茶葉分裝成小份量，使用雙層密封罐并放置于避光櫥柜中，定期檢查茶葉狀態(tài)。
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