腸胃不好吃甘藍(lán)菜效果好？甘藍(lán)菜的營養(yǎng)價(jià)值有多高
腸胃不好吃什么好？甘藍(lán)被稱為天然的胃菜，胃不好的話可以多吃甘藍(lán)菜，所以推薦三種甘藍(lán)健康食譜。
甘藍(lán)菜的營養(yǎng)價(jià)值
甘藍(lán)菜中含有的大量纖維素，增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)腸道蠕動，降低膽固醇水平，有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育。
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”。其中含有的維生素K1和維生素U，不僅能抵抗胃潰瘍，保護(hù)和修復(fù)胃粘膜組織，還能保持胃細(xì)胞活躍，降低病變的概率。
甘藍(lán)菜有助于減肥。每100克甘藍(lán)只含25熱量，含糖量也很低。因此，甘藍(lán)可以穩(wěn)定血糖水平，吃了這種蔬菜也不怎么感到饑餓，達(dá)到減肥的目的。
推薦食譜-混合紫甘藍(lán)
原料:甘藍(lán)500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、大蒜各有點(diǎn)。
做法：
1、切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒絲。
2、投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪础?/p>
3、調(diào)汁，小碗加醋、辣油、香油、鹽、蒜。
4、拌，這就簡單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻。
功效：腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍(lán)菜。每天混合甘藍(lán)和蜂蜜吃，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪，烹飪時(shí)最好使用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，甘藍(lán)中含有的各種脂溶性維生素可以被機(jī)體吸收利用。
甘藍(lán)料餃子
原料:面粉500克，水250克。甘藍(lán)兩個(gè)，粉條，蝦皮。
原料:鹽、雞精、海鮮醬油、牡蠣油、十三香、高湯、蔥姜蒜泡、香油、植物油。
做法:
1、將面粉和水揉成面團(tuán)，放在旁邊醒來。
2、先在甘藍(lán)切丁上撒點(diǎn)鹽腌一會兒，擠出多馀的水分。把所有的原料都放進(jìn)去。
3、將醒來的面粉取出揉搓劑，將小劑按平，用面向周圍打開。把餡料包起來，把口封起來。
4、放入蒸鍋內(nèi)大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。
酸甜青菜
原料:白菜500克，蘿卜1/2根，黃瓜2根，紅辣椒2根，嫩姜1根，大蒜3粒，青椒粒1勺
原料:a:鹽3勺，b:橄欖油3勺，c:香油1勺，糖，醋各6勺，鹽少。
制作:
1、白菜撒成片狀:蘿卜切絲黃瓜切斜片紅辣椒切斜片嫩姜切絲大蒜碎片。
2、將白菜、蘿卜、黃瓜加入a材料腌制1小時(shí)后，洗凈鹽分，將水分?jǐn)D入盆中，加入大蒜、辣椒和姜絲。
3、鍋燒熱，加入橄欖油炸青椒粒撈起，加入橄欖油、c材料，約1~2小時(shí)后可食用。
如何挑選優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)菜？
良質(zhì)甘藍(lán)-葉球清爽，柔軟有光澤，結(jié)球牢固均勻，無破裂，無苔蘚，無機(jī)械傷，球面清潔，無病蟲害，無枯葉，可帶3~4片外包葉。
次質(zhì)甘藍(lán)——結(jié)球不緊實(shí)，不新鮮或央水萎蔫，外包葉變黃或有少量蟲咬葉。
劣質(zhì)甘藍(lán)——葉球焊裂或抽苔，有機(jī)械傷或外包葉腐爛，病蟲害嚴(yán)重，有蟲糞。
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