檸檬常溫保存時(shí)間受成熟度、溫度、濕度影響，完整未切開的檸檬在陰涼通風(fēng)處可存放1-2周，切開后需冷藏并盡快食用。

1、成熟度影響：

成熟度高的檸檬表皮油脂分泌旺盛，抗菌能力較強(qiáng)，常溫下可保存10-14天。青檸或未完全成熟的檸檬因表皮較薄，保存期縮短至5-7天。發(fā)現(xiàn)表皮發(fā)軟或出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)需立即丟棄。切開后的檸檬建議用保鮮膜包裹切口，冷藏不超過3天。

2、環(huán)境溫度：

20-25℃環(huán)境下檸檬易失水皺縮，建議置于18℃以下陰涼處。夏季高溫時(shí)需放入透氣竹籃避免悶熱腐爛，可延長保存至1周。冬季室溫低于10℃時(shí)，檸檬可能凍傷出現(xiàn)凹陷斑塊，需用報(bào)紙包裹防凍。

3、濕度控制：

相對(duì)濕度60%-70%最佳，過于干燥會(huì)導(dǎo)致果皮干硬，濕度過高易滋生霉菌?？稍诖娣湃萜鲀?nèi)放置吸濕紙或木炭調(diào)節(jié)濕度。表面輕微霉變需用白醋擦拭后晾干，霉斑超過果皮1/3則不可食用。

4、保存方式：

單個(gè)檸檬需避免疊壓，整箱存放時(shí)應(yīng)分層墊紙。與蘋果、香蕉等乙烯釋放型水果分開放置，防止加速成熟腐敗。制作檸檬干片需切3mm薄片，60℃烘干6小時(shí)，密封罐保存可達(dá)3個(gè)月。

5、變質(zhì)判斷：

變質(zhì)檸檬果肉呈半透明狀，按壓無彈性，伴有酒味或酸腐味。輕微變質(zhì)可切除變色部分后榨汁煮沸殺菌，用于清潔或烘焙。已發(fā)酵冒泡的檸檬汁含霉菌毒素，不可食用。

日常保存可選擇網(wǎng)狀收納袋懸掛通風(fēng)處，避免陽光直射。檸檬汁冰格冷凍可存1個(gè)月，檸檬皮屑需晾干后密封冷藏。搭配蜂蜜腌制或制成檸檬酵素可延長食用期限，每日攝入量建議不超過100ml。運(yùn)動(dòng)后飲用淡檸檬水需稀釋至1：50比例，避免酸性物質(zhì)損傷牙釉質(zhì)。切開后接觸金屬器具會(huì)加速氧化，建議使用陶瓷刀處理。