優(yōu)益C乳酸菌飲料含糖量較高，每100毫升約含12-15克糖分，主要影響因素有產(chǎn)品配方、發(fā)酵工藝、添加劑使用、市場(chǎng)需求及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

1、產(chǎn)品配方：

乳酸菌飲料為改善發(fā)酵產(chǎn)生的酸澀口感，通常添加白砂糖、果葡糖漿等甜味劑。優(yōu)益C作為常溫活性乳酸菌飲品，糖分既是風(fēng)味調(diào)節(jié)劑，也參與乳酸菌發(fā)酵過(guò)程，配方中糖類(lèi)占比直接影響最終含糖量。

2、發(fā)酵工藝：

保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌發(fā)酵時(shí)需消耗部分乳糖，但殘留糖分仍較高。相比自制無(wú)糖酸奶，工業(yè)化生產(chǎn)的乳酸菌飲料會(huì)保留更多添加糖以滿足大眾口味偏好。

3、添加劑使用：

除基礎(chǔ)糖分外，部分產(chǎn)品可能添加阿斯巴甜等代糖來(lái)增強(qiáng)甜味感知。這類(lèi)甜味劑雖不直接增加熱量，但會(huì)刺激味蕾對(duì)甜味的依賴(lài)，間接促使消費(fèi)者選擇高糖版本。

4、市場(chǎng)需求：

市售乳酸菌飲料普遍含糖量偏高，源于消費(fèi)者對(duì)甜味的本能偏好。對(duì)比同類(lèi)產(chǎn)品，養(yǎng)樂(lè)多每100毫升含糖15.7克，蒙牛優(yōu)益C經(jīng)典款約含12.1克，均超過(guò)世界衛(wèi)生組織建議的每日游離糖攝入限量。

5、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：

根據(jù)GB7101-2015飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)酵型乳酸菌飲料屬于調(diào)味飲料范疇，對(duì)糖分含量無(wú)強(qiáng)制性限制。企業(yè)可自行調(diào)整糖度，這是同類(lèi)產(chǎn)品含糖量差異較大的主要原因。

建議控制乳酸菌飲料每日攝入量在100毫升以內(nèi)，搭配無(wú)糖茶飲稀釋飲用更佳。糖尿病患者可選擇無(wú)糖型發(fā)酵乳替代，通過(guò)食用新鮮無(wú)糖酸奶搭配低GI水果補(bǔ)充益生菌。日常補(bǔ)充腸道益生菌可優(yōu)先考慮泡菜、納豆等傳統(tǒng)發(fā)酵食品，或選擇標(biāo)注"零添加糖"的低溫活菌型酸奶，這類(lèi)產(chǎn)品通常含糖量低于5克/100克且菌種活性更高。注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表中"碳水化合物"項(xiàng)，數(shù)值越接近"乳糖"天然含量約4.5克/100克的產(chǎn)品添加糖越少。