薺菜和白菜是兩種常見的蔬菜，蔬菜在飯桌上是不可或缺的，我們可以通過食用蔬菜獲取身體所需的各種營養(yǎng)，讓身體獲得很好的養(yǎng)分。那么，薺菜和白菜可不可以一起食用呢?

薺菜和白菜能一起吃嗎

可以一起食用，因為它們之間的食物不相克，不會對身體起到任何不良的反應(yīng)。所以一起食用是可以的?？梢蕴峁┐罅康臓I養(yǎng)物質(zhì)，保證身體的運轉(zhuǎn)能力，可以讓身體有很好的供給。

薺菜和白菜的營養(yǎng)價值

薺菜的營養(yǎng)價值很高，薺菜含蛋白質(zhì)相對較高，鈣含量較高。所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以俗語說“三月三，薺菜當(dāng)靈丹“。

白菜的水份含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

薺菜和白菜一起吃的好處

1、預(yù)防癌癥

薺菜和白菜含有大量的維生素C，對腸胃中所含的垃圾、毒素和致癌物有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防胃癌和食管癌，對身體也就有好的療效。

2、促進(jìn)胃腸蠕動

薺菜和白菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

3、緩解夜盲癥

薺菜和白菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

4、抗凝血

薺菜和白菜含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

5、降血壓

薺菜和白菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以對血壓有功效，可以降低血壓的作用。

6、增強抵抗力

薺菜和白菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

7、解渴利尿

薺菜和白菜都是具有甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

8、通利腸胃

過燉煮后的薺菜和白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

9、促進(jìn)消化

薺菜和白菜能促進(jìn)腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。

薺菜/白菜不能和什么一起吃

薺菜+鯽魚：芥菜鯽魚一起食用會引起水腫。

薺菜+醋：芥菜和食醋兩者會破壞胡蘿卜素。

薺菜+山竹：會身體不適。

白菜+黃瓜：白菜和黃瓜一起次會影響維生素C的吸收和利用，會降低食材的營養(yǎng)價值。

白菜+肝臟：白菜和肝臟一起吃，會損失本身的營養(yǎng)物質(zhì)和其的美味。

哪些人不宜吃薺菜

脾胃虛寒、慢性腹瀉、關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者慎食

薺菜不能給腸胃不好的人吃，對于消化相對不容易的患者，是不適合腸胃不好的人食用的，不要給腸胃不好的人吃。

哪些人不宜吃白菜

寒性體質(zhì)、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者慎食

腸胃不好的人對于白菜有點那消化，會引起腸胃的不適。

薺菜和白菜搭配食譜

醋溜薺菜白菜

做法：將白菜洗凈從中間拉開，順刀抹成斜刀片，放入盤中備用。薺菜洗凈切成菱形片，蔥、姜、青蒜切沫。將切好的白菜焯水撈出備用。熱鍋下油，將干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香;放入白菜和鹽、白糖、米醋、味精、雞粉、料酒、老抽翻炒幾下。用水淀粉勾芡大火翻炒幾下，出鍋即可。一道酸甜可口的醋溜薺菜大白菜就展現(xiàn)在大家面前了。

功效：醋溜薺菜白菜有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、富含胡蘿卜素、活血化瘀。

薺菜炒白菜心

做法：薺菜洗盡切斷。白菜洗盡取菜心。蒜搗泥。起鍋四層熱時倒入蒜泥煸香。倒入菜心煸炒至略略變色。倒入海鮮菇煸炒。加入蠔油繼續(xù)煸炒。加入糖和鹽翻炒至菜心變軟即可。出鍋裝盤。

功效：薺菜有提供營養(yǎng)物質(zhì)，可以加強身體的免疫功能。

酸辣薺菜炒白菜

做法：薺菜清洗后切成薄片。白菜清洗干凈后用手撕成碎塊。大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成絲。先把薺菜放入冷水里，燒開后煮一分鐘焯水。拿出備用。熱鍋少量冷油，放入焯過水的薺菜煸炒。加入大蒜煸炒出香味。放入辣椒絲和生姜絲煸炒一會。加入撕好的白菜，先翻炒幾下。加小半碗水蓋上鍋蓋?？吹骄硇牟搜上氯チ司涂梢源蜷_鍋蓋調(diào)味，放入白胡椒粉，一點料酒，一點鹽，翻炒幾下。最后淋上香油就可以出鍋了。

功效：酸辣薺菜炒白菜有補虛、利濕、清熱、活血化瘀的功效。

大家是不是對薺菜和白菜有了新的認(rèn)知，對于這兩種蔬菜也有了簡單的認(rèn)識，在烹飪時注意一些方法和禁忌，是相對可以起到好的療效的。