無(wú)碘鹽和加碘鹽的主要區(qū)別在于是否添加碘元素，無(wú)碘鹽不含額外添加的碘，加碘鹽則通過(guò)工藝添加了碘化鉀或碘酸鉀等化合物以預(yù)防碘缺乏病。

加碘鹽的優(yōu)點(diǎn)是能夠有效補(bǔ)充人體所需的碘元素，碘是合成甲狀腺激素的關(guān)鍵原料，適量攝入有助于維持正常新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，對(duì)預(yù)防地方性甲狀腺腫和克汀病具有顯著效果，特別適合生活在缺碘地區(qū)的居民使用。無(wú)碘鹽的優(yōu)點(diǎn)是適合甲狀腺功能亢進(jìn)等需要限制碘攝入的患者食用，可以避免因碘過(guò)量加重病情，也適用于某些特殊飲食需求的人群。加碘鹽的缺點(diǎn)是過(guò)量食用可能導(dǎo)致碘攝入超過(guò)安全范圍，引發(fā)甲狀腺功能紊亂或自身免疫性甲狀腺疾病，對(duì)已有甲狀腺問(wèn)題的人群可能造成健康風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)碘鹽的缺點(diǎn)是長(zhǎng)期單一使用可能增加碘缺乏的概率，導(dǎo)致甲狀腺腫大、智力發(fā)育遲緩等問(wèn)題，尤其在缺碘地區(qū)風(fēng)險(xiǎn)較高。

選擇無(wú)碘鹽或加碘鹽需根據(jù)個(gè)人健康狀況和地區(qū)環(huán)境決定，建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理選用，保持均衡飲食和定期檢查，以確保碘攝入在適宜范圍內(nèi)。