糖尿病人吃什么好呢？糖尿病的飲食對病情有多重要，相信大家都知道，要控制血糖，首先要學(xué)會合理安排自己的日常飲食。在這里，我們來介紹一下糖尿病的飲食原則。

糖尿病飲食原則

選擇粗糧代替細糧。用粗米代替白米的全麥面粉及其產(chǎn)品代替白面粉及其產(chǎn)品的蕎麥面代替小麥面的干飯代替稀飯。

吃水果時，不要榨汁喝水果。有些食物在生食時血糖上升的作用很弱。例如，青香蕉、紅薯的血糖上升的作用比黃香蕉、熟紅薯低得多。

喜歡甜味的朋友，可以用甜味劑，如甜蜜素、甜菊苷、阿斯巴甜等代替糖、糖、蜂蜜、糖等，當(dāng)然也可以用低熱量的木糖醇代替。

有些食物血糖生成指數(shù)雖高，但由于其營養(yǎng)密度不大，少量選食對血糖的總體影響也不大，這類食物有西瓜、南瓜、胡蘿卜等。

另外，糖尿病患者也必須知道兩個注意事項。

糖尿病飲食注意事項

飲食前兩勺醋。飯前喝兩勺醋可以顯著降低飯后的血糖水平。不管是哪種醋，它所含的醋酸都能抑制淀粉酶的活性，減慢淀粉分解成糖的速度，使食物變成血糖需要更長時間。此外，醋可以增加身體對胰島素的敏感性，調(diào)節(jié)血糖值。也有研究認為，醋酸使食物長期停留在胃里，延緩胃的排空時間，增加飽腹感。

飯前堅果。飯前吃含有脂肪的食物，如杏仁、核桃等堅果，不僅增加飽腹感，吃飯時也不吃，堅果中的不飽和脂肪酸有助于改善糖尿病患者的胰島素水平，減慢食物消化速度，有助于控制飯后的血糖值。

最后，推薦適合糖尿病患者的食譜。

糖尿病人的營養(yǎng)食譜

尖椒干豆腐

材料：青尖椒、干豆腐、豬里脊、生抽、料酒、水淀粉、色拉油。

做法：豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會兒；尖椒切滾刀塊，干豆腐切菱形塊、蒜切片；鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干；放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀料勾芡即可。

排骨冬瓜薏苡綠豆湯

材料:排骨500克，冬瓜500克，綠豆15克，薏苡15克，蔥，姜適量，鹽少。

制作方法:綠豆、薏苡洗凈后放入水中浸泡2小時的冷水放入骨頭，水開后放入浮沫，取出骨頭，清洗血水的砂鍋水沸騰時放入骨頭、薏苡仁、綠豆、蔥、姜一起煮，用大火煮，用小火煮2小時

醬爆花蛤

材料：花蛤、豆瓣醬、姜、蔥、青紅椒絲、料酒。

做法：將花蛤放入淡鹽水中，吐凈泥沙及污物；鍋中油熱后，放入邯鄲豆瓣醬或你喜歡的醬、蔥姜炒香；放入花蛤，導(dǎo)入料酒，大火炒至完全開口；放入青紅椒絲，撒少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。

苦瓜釀造肉

材料:苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、蝦、五香粉、姜粉、淀粉、雞蛋、鹽。

做法:五花肉切成泥，生抽、料酒、蘑菇、蝦粉、五香粉、姜粉、淀粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪拌的苦瓜切成肉餡，在苦瓜中釀造肉餡，在鍋中蒸10分鐘左右的苦瓜原汁倒入油鍋中，加入生抽、水淀粉

糖尿病患者控制血糖值，在飲食上必須實現(xiàn)以上幾點。