醫(yī)生提醒：4種素食可能升血脂，少吃更利于健康
關(guān)鍵詞：血脂
聽說吃素就能降血脂？先別急著把肉蛋奶全扔了！隔壁王阿姨堅(jiān)持吃素三年，體檢報(bào)告上的血脂箭頭居然不降反升，氣得她當(dāng)場把豆腐砸成了豆腐腦。這事兒真不怪豆腐，有些素食披著""健康""外衣，暗地里卻是血脂的隱形推手。
一、偽裝成健康食品的素食刺客
1.酥脆零食類
蔬菜脆片、芋頭條這些聽著就健康的零食，經(jīng)過高溫油炸后吸油率高達(dá)40%。更可怕的是商家為保持酥脆口感，往往會(huì)使用含反式脂肪酸的起酥油，這種壞脂肪比豬油還難代謝。
2.過度加工豆制品
素雞素鴨在制作過程中要經(jīng)過油炸、調(diào)味等多道工序，不僅鈉含量爆表，有些產(chǎn)品為模擬肉感會(huì)添加大量植物油。100克素火腿的脂肪含量可能比真火腿還高20%。
二、被忽視的高脂素食
1.堅(jiān)果過量攝入
每天抓兩把堅(jiān)果當(dāng)零食，相當(dāng)于喝下去一湯匙油。雖然堅(jiān)果含的是不飽和脂肪酸，但熱量密度極高，15顆腰果就夠炒一盤菜的用油量。
2.椰子制品陷阱
椰漿飯、椰子油烘焙食品含有92%的飽和脂肪，是豬油的2倍。很多人以為植物奶油比動(dòng)物奶油健康，其實(shí)某些植物奶油需要?dú)浠幚?，反而?huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。
三、烹飪方式埋的坑
1.高溫爆炒素菜
茄子、豆腐這些吸油大戶，用大量油爆炒后堪比""油浸食品""。一盤地三鮮的用油量，可能比紅燒肉還驚人。
2.重口味調(diào)味法
用大量芝麻醬、花生醬拌涼菜，相當(dāng)于把優(yōu)質(zhì)素食變成了脂肪炸彈。兩勺芝麻醬的熱量抵得上半碗米飯，卻讓人不知不覺吃下去。
四、被誤解的健康建議
1.完全戒斷動(dòng)物蛋白
長期純素食可能導(dǎo)致卵磷脂攝入不足，反而影響脂質(zhì)代謝。適量攝入魚類、蛋類中的不飽和脂肪酸，其實(shí)有助于調(diào)節(jié)血脂。
2.迷信粗糧不限量
有些人用堅(jiān)果、牛油果代替主食，覺得健康就可以放肆吃。其實(shí)任何優(yōu)質(zhì)脂肪過量都會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，每天20克堅(jiān)果就足夠。
血脂管理就像玩蹺蹺板，關(guān)鍵在平衡而不是極端。把素菜做成油泡菜，把堅(jiān)果當(dāng)飯吃，這哪是吃素根本是在吃油。記住這四個(gè)飲食陷阱，下次買菜時(shí)多看看營養(yǎng)成分表，別讓偽健康食品偷走你的好身體。