單純性甲狀腺腫患者飲食需注意控制碘攝入量、避免致甲狀腺腫食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素供給、限制高鹽飲食、增加膳食纖維攝入。

1、控制碘攝入量

碘缺乏或過(guò)量均可誘發(fā)甲狀腺腫，建議通過(guò)尿碘檢測(cè)評(píng)估個(gè)體需求。缺碘地區(qū)可適量食用加碘鹽、海帶等富碘食物，每日碘攝入量控制在150微克以內(nèi)。碘充足地區(qū)應(yīng)避免長(zhǎng)期大量進(jìn)食海產(chǎn)品，防止碘過(guò)量抑制甲狀腺功能。合并甲狀腺功能異常者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食方案。

2、避免致甲狀腺腫食物

卷心菜、西蘭花等十字花科蔬菜含硫苷類物質(zhì)，可能干擾甲狀腺激素合成。木薯、杏仁等氰苷類食物需充分浸泡烹煮后食用。大豆及其制品中的異黃酮可能影響碘吸收，建議與富碘食物間隔2小時(shí)食用。這些食物不必完全禁止，但需控制單次攝入量。

3、保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素

每日需攝入足量魚(yú)肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白，提供甲狀腺激素合成原料。維生素A缺乏可能加重甲狀腺腫大，可適量食用動(dòng)物肝臟、胡蘿卜。維生素D缺乏與自身免疫性甲狀腺疾病相關(guān)，建議每周曬太陽(yáng)2-3次，每次15-30分鐘。B族維生素參與能量代謝，全谷物和瘦肉是良好來(lái)源。

4、限制高鹽飲食

過(guò)量鈉鹽攝入可能加重甲狀腺結(jié)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，每日食鹽量應(yīng)低于5克。避免腌制食品、加工肉制品等高鈉食物，烹調(diào)時(shí)可使用檸檬汁、香草等替代部分鹽分。合并高血壓者更需嚴(yán)格控鹽，建議使用低鈉鹽并定期監(jiān)測(cè)血壓變化。

5、增加膳食纖維攝入

燕麥、糙米等全谷物及新鮮蔬菜水果可提供充足膳食纖維，有助于維持腸道菌群平衡。菌菇類食物含多糖成分可能調(diào)節(jié)免疫功能。每日建議攝入25-30克膳食纖維，分次進(jìn)食并配合足量飲水，避免突然增量引起胃腸不適。

單純性甲狀腺腫患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日三餐定時(shí)定量，避免暴飲暴食。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少油炸燒烤。合并吞咽困難時(shí)可選擇軟爛食物，分小口緩慢進(jìn)食。定期復(fù)查甲狀腺超聲和功能，記錄飲食日志幫助醫(yī)生評(píng)估調(diào)整方案。保持適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)新陳代謝，但避免劇烈運(yùn)動(dòng)加重頸部壓迫感。