高血糖人群飲食需注意控制總熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)、選擇低升糖指數(shù)食物，主要有定時(shí)定量進(jìn)餐、限制精制糖攝入、增加膳食纖維、優(yōu)選優(yōu)質(zhì)蛋白、合理搭配脂肪五類原則。

1、定時(shí)定量進(jìn)餐

每日三餐應(yīng)固定時(shí)間且保持食量穩(wěn)定，避免暴飲暴食或長(zhǎng)時(shí)間空腹。建議采用少量多餐模式，可在兩餐間安排1-2次健康加餐，如無(wú)糖酸奶或堅(jiān)果。規(guī)律進(jìn)食有助于維持血糖平穩(wěn)，減少胰腺負(fù)擔(dān)。使用標(biāo)準(zhǔn)餐具測(cè)量主食量，每餐碳水化合物攝入量建議控制在50-60克。

2、限制精制糖攝入

嚴(yán)格避免食用白糖、蜂蜜等添加糖，慎選含糖量高的水果如荔枝、芒果。購(gòu)買包裝食品時(shí)需查看營(yíng)養(yǎng)成分表，警惕隱形糖分。代糖選擇需謹(jǐn)慎，可適量使用羅漢果苷或甜菊糖苷等天然代糖。注意部分調(diào)味品如番茄醬、沙拉醬含糖量較高，建議選擇無(wú)糖版本。

3、增加膳食纖維

每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米等全谷物替代精米白面。蔬菜每天500克以上，深色葉菜占一半，烹飪時(shí)盡量采用涼拌、急火快炒方式保留纖維。魔芋、奇亞籽等高纖維食物可延緩糖分吸收，但需注意逐步增量以避免胃腸不適。

4、優(yōu)選優(yōu)質(zhì)蛋白

每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算，優(yōu)先選擇魚(yú)類、禽類、大豆及其制品。紅肉每周不超過(guò)3次，加工肉制品應(yīng)避免。雞蛋每日1個(gè)為宜，合并高膽固醇血癥者需減少蛋黃攝入。乳制品選擇無(wú)糖低脂產(chǎn)品，每日300毫升左右。

5、合理搭配脂肪

脂肪供能比控制在25%-30%，以不飽和脂肪酸為主。每日烹調(diào)油用量不超過(guò)25克，優(yōu)選橄欖油、茶油等。堅(jiān)果類每日10-15克，避免油炸食品及反式脂肪。富含omega-3脂肪酸的食物如深海魚(yú)每周建議食用2-3次，有助于改善胰島素敏感性。

高血糖人群除飲食控制外，需配合每日30分鐘以上中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)空腹及餐后2小時(shí)血糖，記錄飲食日記便于營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整方案。烹飪方式推薦蒸煮燉拌，避免煎炸。外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少油少鹽，優(yōu)先選擇清蒸類菜肴。合并超重者需逐步減輕體重，但每月不宜超過(guò)4公斤。所有飲食調(diào)整應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下個(gè)體化實(shí)施，不可自行極端節(jié)食。