雞胸肉一般腌制多少時間 雞胸肉不腌制可以吃嗎
中午去市場購買了一塊新鮮的雞胸肉，打算腌制之后食用，而雞胸肉一般腌制多少時間呢？雞胸肉不腌制可以吃嗎？下面一起來看看吧。
雞胸肉一般腌制多少時間
一般腌制4個小時即可。
雞胸肉一般腌制4個小時即可，這樣的雞胸肉已經(jīng)大部分入味，沒有了雞胸肉的腥味，且肉質(zhì)細(xì)膩、口感軟糯Q彈，而時間過長的話，雞胸肉不僅會流失大部分營養(yǎng)成分，且還有可能滋生大量的細(xì)菌等有害物質(zhì)，進(jìn)而出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，另外，腌制雞胸肉可以放入冰箱冷藏區(qū)保存，能夠延緩細(xì)菌等微生物的滋生，從而延長食材的保存時間。
雞胸肉不腌制可以吃嗎
可以，但一般建議腌制。
雞胸肉不腌制也是可以吃的，只是相對來說，會有一股雞胸肉的腥味，在口感上會有所下降，沒有了細(xì)嫩的肉質(zhì)，且雞胸肉沒有腌制的話，難以入味，食用起來會有清淡、無味的口感，一不小心肉質(zhì)還會有柴的情況，為了雞胸肉軟糯又Q彈，最好用生抽、生粉、料酒、生姜等食材，腌制一段時間，能夠在一定程度上提高食用口感。
雞胸肉可以腌一晚上嗎
一般并不建議。
雞胸肉腌制無論是在常溫下還是冷藏區(qū)都是不建議腌制一晚上的，因?yàn)闀躺欢康募?xì)菌等微生物，對食材的安全性有一定的影響，且還有可能出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，另外，腌制一晚上會掩蓋雞胸肉原本的風(fēng)味，從而降低食用口感，雞胸肉中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)會大部分流失，對于食用價值也有一定的影響，一般建議雞胸肉腌制4個小時就食用較好，在口感和營養(yǎng)上都比較上乘。
腌制的雞胸肉要洗一下嗎
一般并不用。
雞胸肉腌制之后是不需要清洗的，因?yàn)樵谇逑吹倪^程中會使吸附在雞肉上的調(diào)料有所流失，從而對腌制的意義有一定的影響，且還會流失一定的營養(yǎng)成分，對食用價值有所降低，一般建議腌制之前清洗干凈表面贓物，控干水分腌制即可，另外，在烹飪雞胸肉過程中，高溫會對其中的細(xì)菌等有害物質(zhì)有所清除，從而提高食用安全性。
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